Restaurant Manager | Gerente de Restaurante Casual Jaén | Contrato indefinido | Jornada completa ¿Te apasiona la restauración y disfrutas liderando equipos, gestionando operaciones y haciendo crecer un negocio? Buscamos un/a Gerente de Restaurante para asumir la dirección operativa de un establecimiento de restauración casual, con un concepto gastronómico dinámico, ambiente informal y una clara orientación a la experiencia del cliente. Queremos incorporar a una persona con liderazgo, iniciativa y visión de negocio. Un/a profesional que sepa combinar la gestión de personas, el control de resultados y la excelencia en el servicio. Buscamos mucho más que un responsable de restaurante: queremos a alguien capaz de hacer que las cosas sucedan. ¿Cuál será tu misión? Liderar el funcionamiento integral del restaurante, garantizando una operativa eficiente, un equipo motivado y una experiencia de cliente que invite a volver. Tendrás autonomía para organizar el día a día del establecimiento, impulsar mejoras y trabajar sobre los principales indicadores de rentabilidad y calidad. ¿Qué harás en tu día a día? Liderar, coordinar y desarrollar el equipo de sala y cocina, fomentando un entorno de trabajo positivo y orientado a resultados. Supervisar la operativa diaria y garantizar la fluidez del servicio. Organizar cuadrantes, turnos, vacaciones y necesidades de personal. Seleccionar, formar y acompañar al equipo para impulsar su desarrollo profesional. Analizar las ventas, el ticket medio, los costes operativos y los principales indicadores del negocio. Gestionar aprovisionamientos, inventarios, pedidos, mermas y control de producto. Identificar oportunidades de mejora para optimizar procesos y aumentar la rentabilidad. Resolver incidencias con agilidad, criterio y orientación al cliente. Garantizar los estándares de calidad, higiene, seguridad alimentaria y atención. Colaborar con la dirección en la consecución de los objetivos comerciales y operativos.



¿Qué perfil buscamos? Nos gustaría conocer a profesionales con experiencia en la gestión de restaurantes, especialmente en conceptos de restauración casual, organizada o de alto volumen de actividad. Valoraremos: Experiencia consolidada en restauración, preferiblemente con al menos 5 años de trayectoria profesional. Experiencia como Gerente, Restaurant Manager, Encargado/a General o Responsable de Restaurante. Capacidad demostrada para gestionar, motivar y desarrollar equipos. Conocimiento de los principales indicadores de gestión: ventas, productividad, costes, inventarios y rentabilidad. Habilidades organizativas, capacidad de decisión y orientación a soluciones. Manejo de herramientas digitales de gestión y conocimientos básicos de ofimática. Disponibilidad para trabajar en horarios propios de restauración, incluidos fines de semana. Pero, sobre todo, buscamos actitud: liderazgo cercano, energía, compromiso, sentido de la responsabilidad y capacidad para transmitir entusiasmo al equipo. ¿Qué te ofrecemos? Contrato indefinido y proyecto profesional estable. Jornada completa de 40 horas semanales. Una posición con responsabilidad real sobre la operativa y los resultados del restaurante. Incentivos variables vinculados al cumplimiento de objetivos y KPIs. Formación práctica, acompañamiento y oportunidades de desarrollo profesional. Herramientas digitales que facilitan la organización y el seguimiento del negocio. Teléfono móvil corporativo. Compensación de festivos trabajados mediante días adicionales de descanso, conforme a las condiciones establecidas. Un entorno ágil donde las ideas, la iniciativa y la implicación tienen un papel protagonista. ¿Por qué puede interesarte este proyecto? Porque tendrás la oportunidad de gestionar un restaurante con actividad, liderar un equipo y participar directamente en la evolución de sus resultados. Es una oportunidad especialmente interesante para profesionales que disfrutan estando cerca de la operativa, tomando decisiones y viendo el impacto de su trabajo en el equipo, los clientes y el negocio. Si la restauración es tu sector, liderar personas es tu fortaleza y te motiva asumir retos de gestión, queremos conocerte.

📌 Director de restaurante Indefinido (España)
🏢 Mystery Project
📍 España