En A Quinta da Auga, hotel de lujo de referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, buscamos incorporar un/a Cocinero/a a nuestro equipo.

Buscamos una persona con experiencia, organizada y comprometida con la calidad, que disfrute trabajando en equipo y cuidando cada detalle del servicio.

¿Cuál será la misión?

Formarás parte del equipo de cocina, responsabilizándote de la correcta preparación y elaboración de los platos de tu partida, siguiendo las indicaciones del responsable y garantizando el cumplimiento de nuestros estándares de calidad, organización, higiene y seguridad alimentaria.

Entre tus principales funciones estarán:

- Conocer y aplicar los procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.
- Recibir las indicaciones del jefe/a de partida y organizar correctamente el trabajo de la partida asignada.
- Realizar la mise en place y las preelaboraciones necesarias para el servicio.
- Preparar el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del inicio del servicio.
- Elaborar y presentar los platos respetando las fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos establecidos.
- Mantener correctamente el instrumental y los equipos utilizados durante el servicio.
- Garantizar la limpieza, revisión y organización de la zona de trabajo antes, durante y después del servicio.




- Controlar el etiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos.
- Comunicar las necesidades de materia prima y colaborar en la correcta organización y almacenamiento del producto.
- Realizar el correcto cierre y organización de cámaras y neveras.
- Comunicar cualquier incidencia al jefe/a de cocina, sous chef o responsable correspondiente.
- Colaborar con el resto del equipo para garantizar un servicio coordinado y eficiente.
- Apoyar la integración de nuevas incorporaciones en el equipo.
- Cumplir las normas de uniformidad, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.

- Formación en Hostelería, Cocina o similares.
- Experiencia previa como cocinero/a, preferiblemente en hoteles o restaurantes.
- Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.

- Incorporación a un hotel de referencia y a un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.
- Formar parte de un equipo profesional dentro de un establecimiento miembro de Relais & Châteaux con Llave Michelín.
- Jornada completa y horarios rotativos.
- Ventajas exclusivos para empleados del hotel, incluyendo descuentos y opciones de retribución flexible.

📌 Cocinero/a (Santiago de Compostela)
🏢 A Quinta Da Auga Hotel
📍 Santiago de Compostela