En A Quinta da Auga, hotel de lujo de referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, buscamos incorporar un/a Cocinero/a a nuestro equipo. Buscamos una persona con experiencia, organizada y comprometida con la calidad, que disfrute trabajando en equipo y cuidando cada detalle del servicio. ¿Cuál será la misión? Formarás parte del equipo de cocina, responsabilizándote de la correcta preparación y elaboración de los platos de tu partida, siguiendo las indicaciones del responsable y garantizando el cumplimiento de nuestros estándares de calidad, organización, higiene y seguridad alimentaria. Entre tus principales funciones estarán:
* Conocer y aplicar los procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.
* Recibir las indicaciones del jefe/a de partida y organizar correctamente el trabajo de la partida asignada.
* Realizar la mise en place y las preelaboraciones necesarias para el servicio.
* Preparar el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del inicio del servicio.
* Elaborar y presentar los platos respetando las fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos establecidos.
* Mantener correctamente el instrumental y los equipos utilizados durante el servicio.
* Garantizar la limpieza, revisión y organización de la zona de trabajo antes, durante y después del servicio.




* Controlar el etiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos.
* Comunicar las necesidades de materia prima y colaborar en la correcta organización y almacenamiento del producto.
* Realizar el correcto cierre y organización de cámaras y neveras.
* Comunicar cualquier incidencia al jefe/a de cocina, sous chef o responsable correspondiente.
* Colaborar con el resto del equipo para garantizar un servicio coordinado y eficiente.
* Apoyar la integración de nuevas incorporaciones en el equipo.
* Cumplir las normas de uniformidad, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
* Formación en Hostelería, Cocina o similares.
* Experiencia previa como cocinero/a, preferiblemente en hoteles o restaurantes.
* Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.
* Incorporación a un hotel de referencia y a un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.
* Formar parte de un equipo profesional dentro de un establecimiento miembro de Relais & Châteaux con Llave Michelín.
* Jornada completa y horarios rotativos.
* Beneficios exclusivos para empleados del hotel, incluyendo descuentos y opciones de retribución adaptable. #J-18808-Ljbffr

📌 Cocinero/a (Santiago de Compostela)
🏢 A Quinta Da Auga Hotel
📍 Santiago de Compostela