Objetivo del puesto

Importante compañía del sector de la restauración busca incorporar un/a Jefe de Cocina Operativo para liderar y supervisar el funcionamiento de varios centros, garantizando la correcta ejecución de los procesos de cocina, el cumplimiento de los estándares de calidad y la coordinación de los equipos gastronómicos.

Funciones principales

- Supervisar la operativa diaria de las cocinas asignadas y realizar visitas periódicas a los distintos centros.
- Garantizar la correcta aplicación de recetas, fichas técnicas y procedimientos de trabajo.
- Asegurar la calidad, presentación y homogeneidad del producto en todos los establecimientos.
- Coordinar, formar y acompañar a los equipos de cocina para impulsar su desarrollo y rendimiento.
- Detectar desviaciones operativas y proponer acciones de mejora continua.
- Supervisar el correcto uso de materias primas,



controlando mermas y costes de producción.
- Velar por el cumplimiento de los protocolos de seguridad alimentaria y calidad.

Perfil requerido

- Experiencia previa como Jefe/a de Cocina, Chef Ejecutivo o posición similar con responsabilidad sobre varios centros.
- Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.
- Perfil operativo, orientado a resultados y mejora continua.
- Disponibilidad para viajar.
- Carnet de conducir.

Condiciones

- Salario fijo de 30.000 € brutos anuales.
- Variable anual de hasta 3.000 €.
- Kilometraje abonado para desplazamientos entre centros.
- Base de trabajo en Málaga.
- Proyecto fiable con autonomía y recorrido profesional dentro de una compañía en crecimiento.

📌 Chef Ejecutivo (España)
🏢 Hays
📍 España