Empresas: Unusual Crew Jefe/a de cocina
- Barcelona Buscamos un/a jefe/a de cocina para liderar la operativa de un proyecto de restauración mexicana de alto volumen. La posición combina liderazgo, organización y gestión con presencia real durante los servicios y participará en la preparación de una próxima apertura. La incorporación definitiva se realizará en uno de los dos establecimientos de Barcelona, según el perfil de la persona seleccionada y las necesidades operativas. Funciones Dirigir y coordinar el equipo, las partidas y la distribución de funciones. Planificar la mise en place y liderar el pase y los servicios. Garantizar los tiempos, la calidad y la presentación de los platos. Organizar horarios, turnos y vacaciones del equipo. Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina. Gestionar pedidos y proveedores; recibir y revisar mercancías y albaranes. Controlar stock, inventarios, mermas y coste de producto. Aplicar fichas técnicas, escandallos y procedimientos internos.



Garantizar el cumplimiento del APPCC y de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Coordinarse con dirección y sala. Perfil que buscamos Experiencia demostrable como jefe/a de cocina o en una posición similar. Experiencia gestionando cocinas de alto volumen. Liderazgo, organización de equipos y presencia operativa. Dominio de producción, operativa y servicio. Conocimientos de costes, escandallos, inventarios y control de mermas. Capacidad para mantener los estándares con un volumen elevado. Perfil organizado, resolutivo y con capacidad de anticipación. Se valorará experiencia en aperturas y en cocina mexicana o latinoamericana. Incorporación inmediata. Permiso de trabajo vigente. Condiciones Contrato fijo. Jornada completa de 40 horas semanales.

Ubicación:
Barcelona. Salario según convenio. Si tienes experiencia liderando equipos de cocina y buscas participar en un proyecto de crecimiento y nueva apertura, envíanos tu candidatura.

📌 Jefe de Cocina (España)
🏢 UNUSUAL CREW
📍 España