Lidera una cocina de gran volumen en un proyecto internacional sin renunciar a la calidad El puesto de trabajo está ubicado en California (USA). Esta oferta se publica en Tenerife para captar talento interesado en un proyecto internacional y traslado fiable a Estados Unidos. Breve descripción del rol Buscamos un/a Chef / Head Chef con amplia experiencia en gestión de cocinas de alto volumen, capaz de liderar la operativa diaria, dirigir equipos numerosos y garantizar protocolos, calidad, ritmo de servicio y consistencia del producto en un entorno internacional exigente. Breve descripción del proyecto y la marca Importante grupo de restauración con sede en Barcelona, con presencia internacional y en plena expansión en Estados Unidos, con un concepto basado en la gastronomía mediterránea, la calidad del producto y una operativa muy estructurada orientada a volumen y eficiencia. Funciones Liderar y coordinar la cocina y el servicio junto con el equipo de dirección. Gestionar la operativa de cocina de alto volumen, con equipos de 40–50 personas y una media de 500 comensales diarios. Planificar, organizar y supervisar el trabajo de todas las partidas. Garantizar el cumplimiento de fichas técnicas, escandallos y estándares de calidad. Supervisar el pase y el acabado final de los platos. Coordinar la producción y el servicio diario. Formar, liderar y desarrollar al equipo de cocina. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y APPCC. Optimizar procesos sin perder calidad ni consistencia. Hard Skills Experiencia demostrable como Chef / Head Chef. Experiencia sólida en cocinas de alto volumen. Gestión de equipos numerosos (40–50 pax). Dominio de fichas técnicas, escandallos y control de costes. Conocimientos sólidos de cocina mediterránea.



Capacidad de liderazgo operativo y organización de producción. Control del pase y de la calidad final del plato. Nivel de inglés medio, suficiente para comunicarse en el día a día. Soft Skills Liderazgo firme y estructurado. Alta capacidad de organización y planificación. Trabajo bajo presión en entornos de alto volumen. Comunicación clara con equipos y dirección. Orientación a calidad, consistencia y resultados. Resiliencia, compromiso y responsabilidad profesional. Condiciones de la posición ~ Incorporación aproximada en mayo. ~ Horario con turno seguido rotativo, de 8:00 a 18:00 h o de 13:00 a 22:00 h, con una dedicación aproximada de 50 horas semanales. ~2 días libres seguidos a la semana. ~ Salario base: 77.500 $ brutos anuales + incentivos de hasta 8.000 $→ Retribución total estimada: 85.500 $ brutos/año. ~15 días de vacaciones pagadas al año (a partir del segundo año se puede optar a 10 días adicionales no remunerados). ~ Seguro médico a cargo de la empresa. A tener en cuenta IMPRESCINDIBLE disponibilidad de dos semanas para viajar a California y realizar el training inicial, con todos los gastos pagados, e incorporación posterior. La empresa asume el visado de trabajo, el vuelo de avión y los primeros 10 días de alojamiento, y ofrece guía y apoyo para encontrar vivienda. IMPRESCINDIBLE tener nacionalidad española, por temas de visado. Nivel de inglés medio real (b2 mínimo), para poder comunicarse sin problema. Experiencia mínima de 3 años como Chef / Head Chef. Muy valorable experiencia laboral previa en el extranjero. Valorable formación en cocina y gastronomía. IMPORTANTE Para poder valorar tu perfil necesitamos que nos adjuntes un CV actualizado. En caso contrario, la candidatura será descartada.

📌 Jefe/a de cocina o Jefe/a de partida (España)
🏢 Hostaljobs
📍 España