Grupo Ceviche, líder de la gastronomía peruana con más de 20 años en el mercado español, buscamos incorporar un/a Cocinero/a apasionado/a por la gastronomía peruana para formar parte de nuestro equipo. Si tienes experiencia en cocina de restaurante, disfrutas trabajando en equipo y te motiva ofrecer platos de alta calidad, queremos conocerte Tareas
• Elaborar platos de cocina peruana y chifa, siguiendo las recetas, procedimientos y estándares de calidad del restaurante.
• Realizar preparaciones y salteados al wok, controlando correctamente temperaturas, tiempos de cocción y punto de los alimentos.
• Preparar platos característicos de la cocina chifa, como arroces, tallarines, salteados, carnes, verduras y diferentes acompañamientos.
• Realizar la mise en place necesaria antes del inicio de cada servicio.
• Preparar salsas, fondos, guarniciones y acompañamientos propios de la cocina peruana y chifa.
• Manejar las diferentes estaciones de cocina, especialmente partida caliente y wok.
• Aplicar correctamente técnicas de cocción, fritura y salteado para garantizar la calidad y uniformidad de las preparaciones.
• Elaborar los platos a la carta respetando gramajes,



recetas y tiempos establecidos.
• Controlar la presentación, temperatura y calidad de los platos antes de su salida a sala.
• Mantener el orden, limpieza y correcta organización de la partida y los utensilios de trabajo.
• Cumplir con las normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
• Realizar una correcta conservación, etiquetado y rotación de las materias primas.
• Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar un servicio ágil y eficiente, especialmente en momentos de alto volumen. Requisitos
• Permiso de trabajo vigente en España (indispensable)
• Experiencia mínima de 1 año en restaurantes de cocina peruana, chifa o asiática (muy valorable).
• Experiencia en manejo de wok y elaboración de salteados (muy valorable).
• Experiencia en cocina de alto volumen de servicio.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
• Persona organizada, responsable y comprometida con la calidad. Incentivos 20% de descuento en nuestros restaurantes

Salario:
1949.73 € brutos/mes

📌 Cocinero/a (Barcelona)
🏢 Grupo Ceviche
📍 Barcelona