Proyecto estable.
Rol estratégico.
Luxury Hotel. Castilla y León.
Liderar la operación integral del restaurante, asegurando una ejecución impecable de los estándares de servicio y calidad.
Definir e implementar la estrategia operativa y comercial del establecimiento.
Gestionar, desarrollar y motivar equipos multidisciplinares de sala, bar y mandos intermedios.
Garantizar el cumplimiento de los objetivos de facturación, rentabilidad y productividad.
Supervisar la experiencia del cliente, identificando oportunidades de mejora continua.
Analizar los principales indicadores de negocio (ventas, ticket medio, productividad, costes de personal, coste de producto y niveles de satisfacción).




Trabajar estrechamente con el Chef Ejecutivo y otros departamentos para garantizar una propuesta gastronómica alineada con el posicionamiento del concepto.
Diseñar e implementar acciones comerciales orientadas a incrementar ingresos y fidelización.
Gestionar presupuestos, forecasts y planes de negocio.
Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, prevención de riesgos y procedimientos internos.
Posibilidad de liderar un proyecto gastronómico de referencia.
Amplia autonomía en la gestión del negocio.
Entorno dinámico, innovador y orientado a la excelencia.

📌 Director Of Restaurant (Madrid)
🏢 Luxury Hotel
📍 Madrid