En La Nonnetta, nuestra taberna de cocina fusión italiana-española ubicada en Madrid, buscamos Responsable / Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable para incorporación inmediata. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, organizada y con capacidad para liderar equipos en servicios dinámicos, ¡queremos conocerte!

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Funciones principales

Como Responsable De Cocina, Tus Principales Responsabilidades Serán

- Organizar y coordinar el equipo de cocina durante los servicios.
- Asegurar la correcta preparación de los platos de carta.
- Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas, gramajes, escandallos y estándares de calidad.
- Controlar la mise en place diaria y la correcta previsión de producción.
- Supervisar pedidos, recepción de mercancía.
- Reducir mermas y asegurar un uso optimizado del producto.
- Mantener el orden, limpieza y correcta organización de cámaras, almacenes y zonas de trabajo.
- Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, caducidades, etiquetado y protocolos sanitarios.
- Formar, acompañar y corregir al equipo de cocina cuando sea necesario.
- Coordinarse con sala, dirección de centro y responsables operativos para asegurar un buen servicio.
- Reportar incidencias de producto, maquinaria, personal o funcionamiento operativo.
- Proponer mejoras en procesos, organización,



tiempos de servicio y calidad final del producto.

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Requisitos y perfil buscado

Para Este Puesto, Buscamos a Un/a Profesional Con

- Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia como Jefe/a o Responsable, especialmente en cocina organizada y de alto volumen.
- Conocimientos: Se valorarán positivamente conocimientos en cocina italiana.
- Competencias:
- Capacidad de liderazgo operativo.
- Orden, limpieza y exigencia en el trabajo diario.
- Agilidad durante el servicio.
- Compromiso con la calidad del producto.
- Capacidad para gestionar equipo, incidencias y prioridades.
- Mentalidad de mejora continua y responsabilidad sobre el resultado del centro.
- Disponibilidad: Flexibilidad para trabajar en turnos partidos y fines de semana.
- Residencia: Se valorará especialmente residir cerca de la zona del local.

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Condiciones propuestas

- Puesto: Responsable / Jefe/a de Cocina
- Ubicación: Madrid
- Jornada: Completa (Turnos partidos)
- Contrato: Indefinido
- Retribución fija: 1.800 € – 1.850 € netos al mes + propinas
- Descanso: 2 días libres a la semana
- Incorporación: Inmediata
- Ambiente laboral: Buen ambiente de trabajo en un equipo joven y profesional, con posibilidad real de crecimiento y desarrollo dentro del proyecto.

📌 Jefe/a de Cocina (Madrid)
🏢 Grupo V
📍 Madrid