En La Nonnetta, nuestra taberna de cocina fusión italiana-española ubicada en Madrid, buscamos Responsable / Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable para incorporación inmediata. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, organizada y con capacidad para liderar equipos en servicios dinámicos, queremos conocerte #### ? Funciones principales Como Responsable De Cocina, Tus Principales Responsabilidades Serán
• Organizar y coordinar el equipo de cocina durante los servicios.
• Asegurar la correcta preparación de los platos de carta.
• Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas, gramajes, escandallos y estándares de calidad.
• Controlar la *mise en place
* diaria y la correcta previsión de producción.
• Supervisar pedidos, recepción de mercancía.
• Reducir mermas y asegurar un uso optimizado del producto.
• Mantener el orden, limpieza y correcta organización de cámaras, almacenes y zonas de trabajo.
• Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, caducidades, etiquetado y protocolos sanitarios.
• Formar, acompañar y corregir al equipo de cocina cuando sea necesario.
• Coordinarse con sala, dirección de centro y responsables operativos para asegurar un buen servicio.
• Reportar incidencias de producto, maquinaria, personal o funcionamiento operativo.
• Proponer mejoras en procesos, organización,



tiempos de servicio y calidad final del producto. #### ? Requisitos y perfil buscado Para Este Puesto, Buscamos a Un/a Profesional Con
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Experiencia:
Mínimo 1 año de experiencia como Jefe/a o Responsable, especialmente en cocina organizada y de alto volumen.
• Conocimientos: Se valorarán positivamente conocimientos en cocina italiana.
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Competencias:

• Capacidad de liderazgo operativo.
• Orden, limpieza y exigencia en el trabajo diario.
• Agilidad durante el servicio.
• Compromiso con la calidad del producto.
• Capacidad para gestionar equipo, incidencias y prioridades.
• Mentalidad de mejora continua y responsabilidad sobre el resultado del centro.
• Disponibilidad: Flexibilidad para trabajar en turnos partidos y fines de semana.
• Residencia: Se valorará especialmente residir cerca de la zona del local. #### ? Condiciones propuestas
• Puesto: Responsable / Jefe/a de Cocina
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Ubicación:
Madrid
• Jornada: Completa (Turnos partidos)
• Contrato: Indefinido
• Retribución fija: 1.800 € – 1.850 € netos al mes + propinas
• Descanso: 2 días libres a la semana
• Incorporación: Inmediata
• Ambiente laboral: Buen ambiente de trabajo en un equipo joven y profesional, con posibilidad real de crecimiento y desarrollo dentro del proyecto.

📌 Jefe/a de Cocina (Madrid)
🏢 Grupo V
📍 Madrid