Empresas: Hospes Hotels En Hospes Amérigo buscamos un/a Jefe/a de partida apasionado/a por la cocina y orientado/a a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo dinámico en un hotel de referencia. Misión del puesto: Serás responsable de coordinar y supervisar una partida de cocina, garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares de calidad y la organización productivo del servicio, contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.

Funciones:
* Organizar y gestionar la operativa diaria de la partida asignada.
* Elaborar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos.
* Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todas las elaboraciones.
* Coordinar y apoyar al equipo de cocineros y ayudantes durante el servicio.
* Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los productos.
* Controlar los niveles de stock y comunicar las necesidades de aprovisionamiento.
* Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
* Optimizar el uso de materias primas reduciendo mermas y desperdicios.
* Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora de procesos y propuestas gastronómicas.
* Mantener los más altos estándares de orden, limpieza y seguridad en el área de trabajo.

Requisitos:
* Formación en Cocina, Gastronomía o disciplina relacionada.



Valorable disponer de formación adicional en seguridad alimentaria o gestión de equipos.
* Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de nivel. Muy valorable experiencia previa en hoteles de lujo o cadenas internacionales.
* Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costes.
* Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta exigencia.
* Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.
* Habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
* Valorable contar con experiencia en eventos y banquetes. Contrato fijo discontinuo. Jornada completa. Qué ofrecemos?
* Formar parte de una prestigiosa cadena de hoteles de lujo, presente en un total de 9 destinos en España.
* Posibilidades de crecimiento y desarrollo dentro de la cadena.
* Buen ambiente laboral, equipo multicultural y trabajo en equipo.
* Formación ilimitada de libre acceso más de 20.000 materiales formativos (desde libros, cursos, audiolibros, podcasts etc.) en diferentes áreas.
* Descuentos exclusivos en los hoteles de nuestra cadena para ti y tu familia o amigos en Alojamiento, F&B; y SPA.
* Acceso al Club Hospes Hotels, donde puedes disfrutar de muchos más descuentos exclusivos. En HOSPES nos enorgullecemos en ofrecer igualdad de oportunidades con independencia de género, edad, religión, diversidad o país de origen. Este proceso de selección se basa en criterios objetivos de profesionalidad, méritos y capacidad.

📌 Jefe/a de Partida (Madrid)
🏢 Hospes Hotels
📍 Madrid