H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe/a de Cocina para trabajar en nuestro hotel H10 Ocean Suites & Dreams, en Fuerteventura. Las funciones a desarrollar serán: Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento. Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y optimizado asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos. Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.
- Implantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc...



Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo. Controlar mercancías y proveedores. Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios. Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados). Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias. Control consumos y sobrantes. Definición y control de stocks min y max, rotación mercancía. Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras. Escandallos y mermas. Implicación y supervisión en los inventarios mensuales. Realizar las órdenes de compras de género y de material. #J-18808-Ljbffr

📌 Chef de cocina con experiencia (Madrid)
🏢 H10 Hotels
📍 Madrid