22 oct
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Hospitaliti
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España
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Derby Hotels Collection is hiring through Hosco in Madrid. DERBYHOTELSCOLLECTION,esungrupohotelerodereconocidoprestigionacionaleInternacionalenexpansión,quecuentaactualmenteconhotelesenBarcelona,MadridyLondres,ubicadosenedificioshistóricoscomopalacios,casasseñorialesoconstruccionesemblemáticas,quedestacanporalbergarcoleccionesdeobrasdearteantiguoycontemporáneo,másde5.000piezasentotal.
Loquelosconvierteenpequeñosmuseosdeincalculablevalorartístico,dichoshotelesgozandelarepresentacióndeprestigiosasmarcascomoSmallLuxuryHotels,DesignHotels,PreferredHotels&Resortsentreotros.; Somosunacompañíaglobal,atentaalasostenibilidad,colaboradoraconentidadesdecaráctersocialquepromuevanvaloresdeintegración,igualdaddeoportunidadeseinserciónsocialycreadoradeexperienciasúnicasdeexcelencia,gastronomíaycultura. Estamossinceramentecomprometidosconlaexcelenciaenelservicio,lacalidady,sobretodo,lamejoracontinuaparaasegurarlamáximasatisfacciónypersonalizacióndenuestroshuéspedes. GRUPODERBYCOLLECTIONdeclarasucompromisoconelestablecimientoyeldesarrollodepolíticasqueintegrenlaigualdaddetratouoportunidadesentremujeresyhombres,sindiscriminardirectaoindirectamenteporrazóndegénero,asícomoconelimpulsoyelfomentodemedidasporconseguirlaigualdadrealenelsenodelaorganización,estableciendolaigualdaddeoportunidadesentremujeresyhombrescomounprincipioestratégicodesupolíticacorporativayderecursoshumanos. SobreCEBOyDerbyHotelsCollectionCEBOeselrestaurantegastronómicoubicadoenelHotelUrban5*GL,unodeloshotelesmásemblemáticosdeDerbyHotelsCollection. ElconceptodeCEBO,bajoladireccióndelosjóveneschefsJavierSanzyJuanSauquillo,CocinerosRevelaciónenMadridFusiónyreconocidoscondiversasEstrellasMichelin,seinspiraenunacocinadesnudadeartificios,basadaenproductosselectos. Setratadeunacocinaprofundayllenadematices,queahondaenlossaboresyreivindicalasencillezyloesencial:unacocinapensadaparalamemoriayelrecuerdo. Elproductoeslaesenciadelproyecto:unabúsquedaconstantedelamejormateriaprimadetemporada,delamanodepequeñosproductoresdetodoelpaís.
CEBOproponeunacocinanatural,honestaylibredeartificios,reconocidaconunaEstrellaMichelinen2024.
EnCEBOactualmenteestamosenbúsquedadeJefe/adePartidaRestauranteCEBO. Misióndelpuesto SupervisaquelaelaboracióndeserviciodealimentosselleveabuentérminosiguiendolosestándaresdecalidadestablecidosporelHotel. Responsabledelacalidad,elaboraciónypresentacióndelosalimentosqueseproducenenlacocinaasignada. Responsabledelaeficienciadelosempleadosasucargo,asícomodelperfectoestadodelimpieza,higieneyordenenlasáreasbajosuresponsabilidad. Reportaa:2oJefe/adecocina Funciones Prepararysupervisarlapreparacióndelosplatosasignadosasuestación. Asegurandoquelosingredientessemanipulanadecuadamenteydequelosplatossepreparansiguiendolasrecetasytécnicasestablecidas. Asistenciaparalaorganización,coordinaciónymotivaciónalequipodecocinerosasignadosasupartida. Asegurarquetodoslosplatosquesalendesuestacióncumplenconlosestándaresdecalidadypresentaciónestablecido. Colaborarconotrosdepartamentosdelacocinaparagarantizarlaeficienciaenelservicio,especialmenteconelJefe/adecocinayeljefe/adecinaejecutivo. Velarporelcorrectofuncionamientodelamaquinariayutensiliosdecocina,asícomodelascámarasfrigoríficasysucontroldetemperatura. Velarporelcorrectocumplimientodelanormativasobreseguridadehigiene(APPCC)eneltrabajoenlasáreasquedependendesudepartamento,promoviendolasaccionespertinentes. Experienciade1añoscomojefe/adepartidaenhoteldecategoríasimilar. Experienciade3añosencocinadehoteles. FormaciónuniversitariadegradosuperiorespecíficadeCocina. ExperienciaenprocedimientosAPPCC. Ampliosconocimientosdetécnicasdecocinaydecontroldecostes. Vocacióndeservicioypasiónporlahostelería. Aldíadelasnuevastendenciasgastronómicas,tantodeproductoscomodenuevosdiseñosypresentaciones. Buencomunicador,asertivoynegociadorefectivoantesituacionesdeconflicto. Capacidaddeliderazgoygestióndeequipos. Excelentesactitudesdeatenciónalcliente,comunicaciónyorganización. Toleranciaaaltosritmosdetrabajoyresilienciaensituacionesbajopresión. Sentidoderesponsabilidadcorporativaycompromiso. Imprescindibleeldominiodecastellanoydelinglés. Please see the full vacancy for the benefits offered by Derby Hotels Collection.
📌 Jefe/A De Partida Restaurante Cebo Madrid (España)
🏢 Hospitaliti
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