Misión del puesto El Sumiller es el cualificado responsable de la gestión, conservación y servicio de vinos y bebidas de alta gama, asesorando a los clientes para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional y personalizada, alineada con los estándares de excelencia y lujo del establecimiento. Funciones principales
* Asesorar a los clientes en la selección de vinos, espumosos, destilados y otras bebidas, garantizando un maridaje adecuado con la oferta gastronómica.
* Realizar el servicio de vinos siguiendo los protocolos de servicio y etiqueta establecidos.
* Gestionar la carta de vinos, proponiendo nuevas referencias y actualizaciones según tendencias y necesidades del negocio.
* Controlar el stock, almacenamiento y correcta conservación de las bebidas.
* Realizar inventarios periódicos y colaborar en la gestión de pedidos y aprovisionamiento.
* Formar y asesorar al equipo de sala sobre la oferta enológica y técnicas de venta.




* Mantener una estrecha colaboración con cocina y dirección para diseñar experiencias gastronómicas y maridajes exclusivos.
* Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria relacionados con su área. Requisitos
* Formación especializada en Sumillería, Enología o disciplinas afines.
* Experiencia previa como Sumiller en restaurantes de alta gastronomía, fine dining u hoteles de lujo.
* Amplio conocimiento de vinos nacionales e internacionales, destilados y tendencias del sector.
* Excelente capacidad de comunicación, orientación al cliente y habilidades comerciales.
* Nivel alto de inglés; se valorarán otros idiomas. Competencias
* Pasión por el mundo del vino y la gastronomía.
* Orientación a la excelencia y al detalle.
* Capacidad de recomendación y venta consultiva.
* Organización y gestión de inventarios.
* Trabajo en equipo y liderazgo técnico sobre la oferta de bebidas.

📌 Sumiller (Madrid)
🏢 Grupo Paraguas
📍 Madrid