Quiénes somos En Wetaca cocinamos para que comer bien forme parte del día a día, no sea un privilegio ni una excepción. Lo hacemos desde una cocina central donde todo está pensado para que funcione de forma consistente: recetas propias, ingredientes reales, planificación y procesos claros. Estamos en constante crecimiento, y eso nos obliga a mejorar continuamente: construir mejores sistemas, afinar procesos y elevar el nivel. Crecer no significa correr sin control, sino avanzar con criterio, sabiendo que no todo está cerrado desde el primer día. Ese crecimiento implica cambio. Y el cambio, a veces, en el corto plazo, incomoda. En Wetaca entendemos esa incomodidad como parte natural de mejorar y construir algo mejor a medio y largo plazo. Por qué este rol es importante El área de cocina es el corazón de Wetaca. Como Jefe/a de Turno de Cocina serás la persona al frente de la cocina en el turno de tarde, reportando al Director de Operaciones. Organizarás la producción del turno: que el equipo siga las pautas, que los tiempos se cumplan y que todo se haga con orden, con sentido y buscando siempre la forma más eficiente de hacerlo. En un entorno que evoluciona, este rol es fundamental para mantener los estándares de calidad y seguridad alimentaria mientras el sistema cambia, ayudando al equipo a adaptarse sin perder foco ni cohesión. ¿Qué harás? Organización de la Producción
• Organizar y secuenciar la producción del turno según la planificación, garantizando la consecución de objetivos.
• Coordinar al equipo de cocina y asignar tareas para optimizar tiempos y flujo de trabajo.
• Asegurar que el equipo sigue las pautas, recetas estandarizadas y procedimientos establecidos.
• Registrar y consultar órdenes de producción en el sistema MRP,



asegurando la correcta trazabilidad de materias primas y productos terminados. Calidad y Seguridad Alimentaria
• Asegurar que los procesos se cumplen según los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
• Supervisar los registros de control (temperaturas, lotes, limpieza) y resolver incidencias junto al equipo de calidad.
• Validar el producto antes de liberarlo, cuidando sabor, textura y aspecto. Producción Culinaria
• Supervisar y participar en la elaboración de productos siguiendo recetas estandarizadas.
• Verificar el uso productivo y correcto de la maquinaria y herramientas de cocina industrial.
• Capacitar a los miembros del equipo en el uso de maquinaria, técnicas de cocina y normas de higiene y seguridad alimentaria. Mejora Continua
• Proponer mejoras para optimizar productividad, tiempos y flujos de trabajo.
• Informar al Director de Operaciones sobre necesidades o fallos técnicos que afecten a la producción. ¿Quién eres?
• Tienes entre 3 y 5 años de experiencia en producción alimentaria (industria, cocina central o similar), con al menos 2 años coordinando un turno o una línea.
• Tienes base culinaria: formación o experiencia en cocina.
• Sabes organizar la producción de un equipo y optimizar tiempos.
• Tienes conocimientos sólidos de APPCC y seguridad alimentaria.
• Eres una persona ordenada, con atención al detalle y orientada a resultados.
• Valorable formación técnica (FP o similar) en cocina o industrias alimentarias y experiencia con sistemas MRP o ERP. ¿Cómo estarás?
• Trabajarás presencialmente en las instalaciones ubicadas en Calle de la Resina 34, Villaverde Alto, Madrid.
• Trabajarás de lunes a viernes en el turno fijo en horario de tarde de 14h a 22h.

📌 Responsable de Turno de Producción Culinaria (Madrid)
🏢 Wetaca
📍 Madrid