Desde Paul Marlex, estamos colaborando con una compañía consolidada del sector agroalimentario, especializada en el envasado y comercialización de aceites vegetales, en la búsqueda de un/a Responsable de Laboratorio para sus instalaciones de Escúzar (Granada).

Si tienes experiencia en laboratorio alimentario, dominas el análisis físico-químico y sensorial de productos y quieres asumir un papel clave en el control de calidad de un proceso industrial… ¡te estamos buscando!

¿Cuál será tu misión en la empresa?

· Liderar el control analítico del aceite a lo largo de todo el proceso productivo, desde la recepción de la materia prima hasta el envasado y la liberación del producto terminado. · Planificar y supervisar los análisis físico-químicos necesarios para verificar que el aceite cumple con las especificaciones de calidad establecidas. · Realizar y supervisar evaluaciones sensoriales y catas de producto, identificando posibles defectos organolépticos y verificando que el aceite cumple con los estándares exigidos.

· Controlar los parámetros analíticos y organolépticos del producto, interpretando los resultados y determinando su conformidad antes de continuar con el proceso o autorizar su liberación. · Gestionar, utilizar y supervisar los equipos e instrumentos de laboratorio, garantizando la fiabilidad de los resultados, su correcta calibración y el mantenimiento de los equipos. · Establecer y mantener los procedimientos de análisis, los registros de laboratorio y la documentación técnica necesaria para asegurar la trazabilidad y consistencia de los resultados.

· Investigar desviaciones y resultados fuera de especificación, identificando sus posibles causas y coordinando la implantación de acciones correctivas con los equipos de Producción y Calidad. · Participar en la mejora continua de los métodos analíticos y de los procedimientos de control,



asegurando el cumplimiento de los requisitos de calidad y seguridad alimentaria. · Coordinar, organizar y desarrollar al equipo de laboratorio, formado por dos personas y dos estudiantes en prácticas, impulsando el rigor técnico, la eficiencia y el aprendizaje continuo.

¿Qué te podemos ofrecer?

· Incorporación a una compañía consolidada del sector agroalimentario, con procesos industriales y tecnología especializada en el envasado de aceites. · Un puesto de responsabilidad con participación directa en el control y aseguramiento de la calidad del producto. · La posibilidad de liderar un equipo técnico y contribuir a la mejora continua de los procesos analíticos. · Jornada laboral de lunes a viernes, en modalidad presencial en Escúzar (Granada).

Eres el candidato/a ideal si…

· Cuentas con formación universitaria en Química, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Alimentaria, Biología o titulaciones afines. · Aportas experiencia previa en laboratorios de control de calidad dentro de la industria alimentaria, siendo especialmente valorable la experiencia con aceites vegetales o aceite de oliva. · Tienes experiencia práctica en la realización e interpretación de análisis físico-químicos y no únicamente en la supervisión de equipos o gestión del laboratorio.

· Posees conocimientos de análisis sensorial y cata de aceites, con capacidad para identificar atributos y posibles defectos organolépticos. · Estás familiarizado/a con parámetros de calidad del aceite, como acidez, índice de peróxidos, absorbancia ultravioleta y otros indicadores físico-químicos relevantes, según la categoría de aceite y los controles aplicables. · Conoces los procedimientos de calibración, mantenimiento y verificación de equipos, así como la gestión de registros y la trazabilidad de los resultados analíticos.

· Se valorará el conocimiento de los métodos oficiales de análisis del aceite de oliva, la nor

📌 RESPONSABLE DE LABORATORIO (Escúzar)
🏢 Paul Marlex
📍 Escúzar