Técnico/a Senior de I+D y Desarrollo de Producto – Pastelería
En Grupo HOFRED, compañía especializada en la fabricación de bizcochos y pastelería de alta calidad, seguimos creciendo y queremos incorporar un/a Técnico/a Senior de I+D y Desarrollo de Producto a nuestro equipo de Pastelería, ubicado en Montblanc (Tarragona).
Buscamos un perfil con sólida experiencia en el sector alimentario, apasionado por la innovación y el desarrollo de nuevos productos, con capacidad para liderar proyectos técnicos, transformar ideas en productos viables y acompañar su industrialización y lanzamiento al mercado.

¿Cuál será tu misión?

Formarás parte del equipo de Desarrollo e I+D, asumiendo un papel clave en el diseño, desarrollo, optimización e industrialización de nuevas tartas y productos de pastelería.
Serás responsable de impulsar proyectos de desarrollo de producto de principio a fin, desde la conceptualización y las primeras pruebas en obrador, en colaboración con nuestros maestros pasteleros, hasta la validación técnica, el escalado industrial y su lanzamiento en fábrica.
Tu experiencia y criterio técnico serán fundamentales para garantizar la viabilidad industrial, la calidad y la mejora continua de nuestros productos y procesos.

¿Qué harás en tu día a día?
Liderar técnicamente proyectos de I+D y desarrollo de nuevos productos, desde la idea inicial hasta su industrialización y lanzamiento.
Diseñar, formular y optimizar nuevas recetas, ingredientes y procesos de elaboración, garantizando su viabilidad técnica e industrial.
Planificar, coordinar y ejecutar pruebas de desarrollo en obrador y planta industrial, analizando resultados y proponiendo mejoras.
Gestionar los procesos de escalado e industrialización, anticipando posibles desviaciones y asegurando la reproducibilidad y estabilidad de los productos.
Colaborar estrechamente con maestros pasteleros, Producción, Calidad,



Operaciones y otras áreas implicadas para garantizar el éxito de los proyectos.
Identificar, evaluar y validar nuevas materias primas, ingredientes y tecnologías, manteniendo una relación directa con proveedores.
Definir y supervisar pruebas de caracterización de producto, análisis fisicoquímicos, sensoriales y estudios de vida beneficioso.
Analizar resultados y datos técnicos para fundamentar decisiones y optimizar formulaciones, productos y procesos.
Elaborar y mantener actualizada la documentación técnica de los desarrollos, asegurando la correcta transferencia de conocimiento a fábrica.
Identificar oportunidades de innovación y mejora continua relacionadas con productos, ingredientes, procesos y tecnologías.
Actuar como referente técnico en proyectos de desarrollo, aportando conocimiento, experiencia y soluciones a los retos que surjan durante el proceso.
Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria en todas las fases del desarrollo.

¿Qué buscamos?
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Alimentaria o titulaciones similares.
Experiencia mínima de 5 años en I+D, desarrollo de producto o industrialización dentro del sector alimentario.
Experiencia demostrable en la gestión técnica de proyectos de desarrollo, desde la formulación hasta su implantación industrial.
Conocimientos sólidos sobre materias primas, ingredientes, formulaciones y procesos de fabricación alimentaria.
Experiencia en pruebas piloto, escalado industrial, optimización de procesos y resolución de incidencias técnicas.
Valoraremos especialmente la experiencia en pastelería, bollería, panificación o productos de repostería industrial.
Capacidad de análisis, criterio técnico y autonomía para tomar decisiones y proponer soluciones.
Habilidades de coordinación y comunicación para trabajar de forma transversal con diferentes departamentos.

¿Qué encontrarás en Grupo HOFRED?
Un proyecto estable dentro de una compañía en crecimiento y transformación.
La oportunidad de

📌 Técnico I+D Senior Alimentaria (Montblanc)
🏢 Grupo HOFRED
📍 Montblanc