Desde Paul Marlex, estamos colaborando con una compañía consolidada del sector agroalimentario, especializada en el envasado y comercialización de aceites vegetales, en la búsqueda de un/a Responsable de Laboratorio para sus instalaciones de Escúzar (Granada). Si tienes experiencia en laboratorio alimentario, dominas el análisis físico-químico y sensorial de productos y quieres asumir un papel fundamental en el control de calidad de un proceso industrial… te estamos buscando ¿Cuál será tu misión en la empresa?
· Liderar el control analítico del aceite a lo largo de todo el proceso productivo, desde la recepción de la materia prima hasta el envasado y la liberación del producto terminado.
· Planificar y supervisar los análisis físico-químicos necesarios para verificar que el aceite cumple con las especificaciones de calidad establecidas.
· Realizar y supervisar evaluaciones sensoriales y catas de producto, identificando posibles defectos organolépticos y verificando que el aceite cumple con los estándares exigidos.
· Controlar los parámetros analíticos y organolépticos del producto, interpretando los resultados y determinando su conformidad antes de continuar con el proceso o autorizar su liberación.
· Gestionar, utilizar y supervisar los equipos e instrumentos de laboratorio, garantizando la fiabilidad de los resultados, su correcta calibración y el mantenimiento de los equipos.
· Establecer y mantener los procedimientos de análisis, los registros de laboratorio y la documentación técnica necesaria para asegurar la trazabilidad y consistencia de los resultados.
· Investigar desviaciones y resultados fuera de especificación, identificando sus posibles causas y coordinando la implantación de acciones correctivas con los equipos de Producción y Calidad.
· Participar en la mejora continua de los métodos analíticos y de los procedimientos de control,



asegurando el cumplimiento de los requisitos de calidad y seguridad alimentaria.
· Coordinar, organizar y desarrollar al equipo de laboratorio, formado por dos personas y dos estudiantes en prácticas, impulsando el rigor técnico, la eficiencia y el aprendizaje continuo. ¿Qué te podemos ofrecer?
· Incorporación a una compañía consolidada del sector agroalimentario, con procesos industriales y tecnología especializada en el envasado de aceites.
· Un puesto de responsabilidad con participación directa en el control y aseguramiento de la calidad del producto.
· La oportunidad de liderar un equipo técnico y contribuir a la mejora continua de los procesos analíticos.
· Jornada laboral de lunes a viernes, en modalidad presencial en Escúzar (Granada). Eres el candidato/a ideal si…
· Cuentas con formación universitaria en Química, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Alimentaria, Biología o titulaciones afines.
· Aportas experiencia previa en laboratorios de control de calidad dentro de la industria alimentaria, siendo especialmente valorable la experiencia con aceites vegetales o aceite de oliva.
· Tienes experiencia práctica en la realización e interpretación de análisis físico-químicos y no únicamente en la supervisión de equipos o gestión del laboratorio.
· Posees conocimientos de análisis sensorial y cata de aceites, con capacidad para identificar atributos y posibles defectos organolépticos.
· Estás familiarizado/a con parámetros de calidad del aceite, como acidez, índice de peróxidos, absorbancia ultravioleta y otros indicadores físico-químicos relevantes, según la categoría de aceite y los controles aplicables.
· Conoces los procedimientos de calibración, mantenimiento y verificación de equipos, así como la gestión de registros y la trazabilidad de los resultados analíticos.
· Se valorará el conocimiento de los métodos oficiales de análisis del aceite de oliva, la nor

📌 RESPONSABLE DE LABORATORIO (Escúzar)
🏢 Paul Marlex
📍 Escúzar