Controller Financiero
- Hotel y Restauración Buscamos un/a Controller Financiero para incorporarse al departamento de Administración y Finanzas de nuestro hotel, con dependencia directa del Director Financiero. La persona seleccionada será responsable del control económico-financiero del establecimiento, garantizando la fiabilidad de la información, el seguimiento presupuestario y la optimización de los recursos. Su función será proporcionar análisis, indicadores y recomendaciones que faciliten la toma de decisiones de Dirección y contribuyan a mejorar la rentabilidad y la eficiencia operativa. El puesto tendrá un papel especialmente relevante en el control individualizado de los cinco restaurantes del hotel, con especial atención a los costes de alimentos y bebidas, los inventarios, los márgenes y la rentabilidad de cada punto de venta. Trabajará de forma transversal con Dirección General, F&B;, Cocina, responsables de restaurantes, Compras, Recepción y Revenue Management, actuando como enlace entre Finanzas y Operaciones para identificar desviaciones, proponer medidas correctoras y promover una cultura de control de costes y responsabilidad económica. Principales

responsabilidades:
Control de gestión y planificación financiera Elaborar y realizar el seguimiento del presupuesto anual del hotel, desglosado por departamentos y unidades de negocio. Analizar las desviaciones entre resultados reales, presupuesto y previsiones, identificando sus causas y proponiendo acciones correctoras. Preparar forecasts periódicos de ingresos, gastos y resultados. Analizar los principales indicadores hoteleros: ocupación, ADR, RevPAR, ingresos y costes por departamento. Realizar el seguimiento del resultado operativo y del EBITDA. Evaluar el impacto económico de eventos, cambios operativos e inversiones. Identificar oportunidades de ahorro, riesgos financieros y mejoras de rentabilidad.



Control de ingresos y rentabilidad de los cinco restaurantes Analizar las ventas, el ticket medio, los cubiertos, el mix de ventas, el margen bruto y el resultado operativo de cada restaurante. Supervisar el Food Cost y el Beverage Cost, comparando costes reales, teóricos y presupuestados. Coordinar con Cocina y F&B; el seguimiento de escandallos, fichas técnicas, recetas, gramajes y precios de venta. Controlar los costes de personal, la productividad y los gastos operativos de cada punto de venta. Analizar la rentabilidad de cartas, menús, eventos y demás servicios de restauración. Revisar descuentos, invitaciones, consumos internos, anulaciones de tickets y otras operaciones que puedan afectar a los ingresos. Proponer mejoras en compras, producción, planificación de recursos y márgenes. Realizar un seguimiento individualizado y consolidado de la evolución económica de los cinco restaurantes. Compras, almacenes e inventarios Supervisar los procedimientos de compra, recepción de mercancías y validación de facturas. Verificar precios, condiciones negociadas y correcta imputación de consumos por departamento. Coordinar y revisar los inventarios de alimentos, bebidas, vinos, licores y otros productos. Analizar la rotación, las mermas, las caducidades y las diferencias entre inventario teórico y real. Investigar desviaciones y establecer medidas correctoras junto con los responsables operativos. Colaborar con Compras y F&B; en la evaluación de proveedores y la optimización de costes. Tesorería, cajas y medios de cobro Supervisar la posición de tesorería y elaborar previsiones de cobros y pagos. Controlar los cierres de caja de Recepción, bares y restaurantes. Conciliar ventas, TPV, tarjetas, efectivo, divisas y abonos bancarios. Supervisar las conciliaciones bancarias, los fondos fijos, los anticipos y las liquidaciones de gastos. Revisar las diferencias de caja, garantizando su documentación, seguimiento y resolución. Realizar el seguimiento de las cuentas a cobrar, los saldos vencidos y las cuentas a pagar. Contabilidad, f

📌 Controller financiero (Estepona)
🏢 APARTAHOTEL CASA DE LA BORREGA
📍 Estepona