Derby Hotels Collection is hiring through Hosco in Barcelona. ElrestauranteOs-Kurobasasuconceptodecocinaenlatradiciónjaponesacombinadaconlamejormateriaprima:lospescadosymariscosmásfrescosdenuestrosmares,juntoalosmejoresproductosdeimportación. Undobleespacio,SushiBaryRestaurante,enelquelaluzylassombrasjueganconelpropionombre: Os-Kuro,deljaponés?(KURO)quesignificanegro,transportaalcomensalhaciaunaatmósferaíntima,eleganteysofisticada. Enlabarraquereinaenlaplantabaja,encontramosalsushimanhaciendogaladesuexcelentetécnicaalahoradetrabajarloscrudos. Enlaplantadearriba,eldominiodelarobatayaki,labrasaancestraljaponesaenlaquecocinamosproductoscomolagambaroja,elcerdoibéricooelpulpo,espartedelADNdeOs-Kuro. Excelenciaenestadopuroyunaimpecableejecución,esellemadelequipoalfrentedeOs-Kuro. ElequipodesushimdeOs-Kuro,trasañosdeexperienciaenelmundodelsushi,esaltamenteexigenteconelarrozdelavariedadkoshihikari,elvinagre–negroyblanco–ylosingredientessecundarioscomoelponzuonegi(cebolletajaponesa).
Perosutalentoresideenloscortesquesublimantodotipodepescados,siemprecambiantessegúnlascapturasdeldía,asícomolaprecisaejecucióndemariscosybivalvos. Unsumillerdesakesofrecealcomensalunrecorridogustativodesdelasimplicidadyladiversión. Unaselecciónde11referenciasdesakecomponenenOs-Kurounaposibilidadsorprendentedeacercarsealuniversodeestabebidafascinanteysingular. ElrestauranteOs-Kuronaceconelegancia,saboryespírituevolutivoenelalma. Suproyección,desdeelinicio,esconvertirseenungranjaponésdeBarcelona,apocosmetrosdelPaseodeGracia.



Actualmenteestamosenbúsquedadeun/ajefe/adesalaparaelRestauranteO-KuroubicadodentrodelHotelClaris5*GL(Barcelona,Eixample).
Misióndelpuesto: Planificar,organizarysupervisarlasoperacionesdiariasdelservicioderestauraciónybar,coordinandolosequiposdesalaycocinaparagarantizarunservicioeficienteydecalidad. El/la2oJefe/adeSalaaseguraelcorrectofuncionamientodelservicio,lasatisfaccióndelcliente,elcumplimientodelosprocedimientosoperativosyelapoyoalasaccionescomercialesdeldepartamento. Reportaa: RestaurantManager.

Funciones:
* Definirlosprocesosaseguirantes(preparacióndelasmesas),duranteydespués(limpieza,preparacióndelosserviciosposteriores)delservicio,ydarlasinstruccionesnecesariasparaasegurarlaatenciónalcliente,losnivelesdecalidadylosresultadoseconómicosdeseados.
* Responsabledelaplanificación,dirección,ycontroldeldíaadía.
* Gestionarycontrolarlastareasdelequipodecamarerosparalaprestacióneficientedeservicios.
* Colaborarconel/aresponsabledeldepartamentodeSaladelHotelenelcontroldealmacenaje.
* Coordinarseconnuestropersonaldeservicioparagarantizarunapreparaciónapropiada,teniendoencuentapeticionesespecialesyalergiasalimentarias
* Experienciade3añosenrestaurantesdecocinajaponesao/yenhotelesde4*o5*.
* FormacióndegradomedioosuperiorenHosteleríaoRestauración.
SevalorarapositivamenteconocimientosdeSake.
* Vocacióndel Please see the full vacancy for the benefits offered by Derby Hotels Collection.

📌 Jefe/A De Sala Restaurante Os Kuro Sushi Bar (Cataluña)
🏢 Hospitaliti
📍 Cataluña