RESTAURANTE SITUADO EN LA CIUDAD DE VALENCIA PRECISA INCORPORAR COCINERO/A ESPECIALISTA EN COCINA CHINA. REQUISITO: EXPERIENCIA ACREDITADA: MÍNIMO 12 MESES. EL COCINERO/A ESPECIALISTA EN GASTRONOMÍA CHINA SERÁ RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DE LOS PLATOS DE LA CARTA Y DEL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA. PRINCIPALES TAREAS: - ELABORACIÓN Y COCCIÓN DE PLATOS TÍPICOS DE LA GASTRONOMÍA CHINA, APLICANDO TÉCNICAS TRADICIONALES COMO EL SALTEADO AL WOK, EL COCINADO AL VAPOR, EL FRITO Y EL BRASEADO. - PREPARACIÓN DE MASAS, SALSAS, CALDOS Y ELABORACIONES DE BASE PROPIAS DE LA COCINA CHINA (DIM SUM, ROLLITOS, EMPANADILLAS, ARROCES Y TALLARINES). - ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN COCINA Y SUPERVISIÓN DE LAS TAREAS DE LOS AYUDANTES DE COCINA. - CONTROL DE LA CALIDAD Y LA PRESENTACIÓN DE LOS PLATOS SERVIDOS. - GESTIÓN DE EXISTENCIAS, CONTROL DE LA ROTACIÓN DE PRODUCTOS Y PROPUESTA DE PEDIDOS A PROVEEDORES.



- CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONTROL DE ALÉRGENOS. - COLABORACIÓN EN LA ELABORACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE LA CARTA Y DE LOS MENÚS DEL ESTABLECIMIENTO. ADJUNTAR CURRÍCULUM EN FORMATO PDF. Datos de contacto: CÓDIGO DE OFERTA: 102026575911 Si está inscrito en LABORA, tiene que dirigirse al portal Punt LABORA (https://puntlabora.gva.es/puntlabora?app=ofertas-consultar&cod1;=711230&cod2;=0&t;=EMP⟨=es). Si reside fuera de la Comunidad Valenciana, puede postularse enviando su currículo al correo electrónico [email protected] especificando en el correo su número de DNI/NIE y el número de la oferta 711230-0 como referencia.

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