El/la Panadero/a de Obrador es el/la responsable de la elaboración diaria del pan que se sirve en el restaurante, en el obrador integrado en el propio local.
Su misión es garantizar la calidad, la consistencia y la frescura del producto en cada hornada, cumpliendo los estándares y procesos definidos por Street Smash Burgers.
RESPONSABILIDADES.
Elaboración de productos de panadería.
Preparar y pesar ingredientes siguiendo las recetas y las indicaciones de producción.
Elaborar y formar masas, y realizar los procesos de fermentación y horneado según los procedimientos establecidos.
Controlar los tiempos y las temperaturas de elaboración para contribuir a obtener productos de calidad uniforme.
Utilizar y cuidar hornos, amasadoras y otros equipos y utensilios del obrador.
Apoyar en la preparación y el acabado de panes y otros productos de panadería, según las necesidades de producción.
Organización y control de la producción.
Colaborar en la planificación y preparación de la producción diaria.
Revisar la disponibilidad de ingredientes y comunicar las necesidades de reposición o cualquier incidencia.
Almacenar y conservar correctamente las materias primas y los productos elaborados.
Mantener el área de trabajo ordenada y apoyar al equipo para cumplir con los objetivos de producción.
Limpieza, higiene y seguridad alimentaria.
Limpiar y desinfectar las superficies, los equipos y los utensilios de trabajo.
Seguir las normas de higiene y seguridad alimentaria durante todas las etapas de elaboración.
Manipular y conservar los alimentos de forma segura,



respetando los procedimientos establecidos.
Utilizar los equipos de protección y seguir las pautas de seguridad en el obrador.
¿Qué buscamos en una persona para el obrador?
Experiencia previa en amasado, panadería, pastelería u obrador; se valorará la formación relacionada con panadería.
Interés por la elaboración de pan y otros productos de panadería, y disposición para aprender y seguir recetas y procesos.
Atención al detalle y compromiso con la calidad y la consistencia de los productos.
Capacidad para trabajar en equipo y comunicarse con claridad.
Organización, responsabilidad y capacidad para mantener el ritmo durante los periodos de mayor producción.
Compromiso con la limpieza, la higiene y la seguridad alimentaria.
Disponibilidad para trabajar en los turnos establecidos, que pueden incluir horarios de madrugada, fines de semana o festivos.
Se valorará disponer de formación o certificado de manipulación de alimentos.
Condiciones de la oferta Tipo de contrato Contrato indefinido.
Jornada completa de 40 horas semanales, en turnos rotativos que incluyen fines de semana y festivos.
Convenio aplicable: Convenio Colectivo de Hostelería de la Comunidad de Madrid.
30 días naturales de vacaciones al año.
Retribución Salario entre ** y ** € brutos anuales.
Retribución adicional por horas complementarias, nocturnas, extraordinarias, festivos y eventos, conforme a la legislación vigente.
Incentivos 50% de descuento en el restaurante.
Posibilidades reales de promoción interna dentro de la cadena.

📌 Panadero/A De Obrador (España)
🏢 Street Smash Burgers
📍 España