Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operativa de nuestro área de Buffet y Banquetes, garantizando la excelencia gastronómica, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de calidad de un hotel 5 estrellas.Reportando directamente alExecutive Chef, será responsable de la planificación, coordinación y supervisión de la producción culinaria de los servicios de buffet y eventos, liderando un amplio equipo de cocina y asegurando una gestión eficiente de recursos, costes y calidad.
¿Cuál será tu misión?
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operativa de nuestro área de Buffet y Banquetes, garantizando la excelencia gastronómica, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de calidad de un hotel 5 estrellas.Reportando directamente alExecutive Chef, será responsable de la planificación, coordinación y supervisión de la producción culinaria de los servicios de buffet y eventos, liderando un amplio equipo de cocina y asegurando una gestión eficiente de recursos, costes y calidad.
¿Qué tendrás que hacer?
Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento.Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente,



APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel.Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica.
(Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús).
Desarrollo constante de I+D en el departamento.Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B; para asegurar la consecución de objetivos.Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.
¿Qué buscamos?
Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Sous Chef en hoteles de gran volumen.Experiencia en servicios de buffet y banquetes.Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.Orientación a la calidad, organización y resultados.Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
¿Por qué elegirnos?
EnMinor Hotels Europe & Americasnos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales.
Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de incentivos exclusivos como:Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros "Memorable Dates".
Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.
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📌 Jefe/A De Cocina (España)
🏢 Minor Hotels Europe and Americas
📍 España