¿Sabes convertir una operación que crece rápido en un sistema rentable, organizado y preparado para escalar?
Buscamos a una persona capaz de asumir la dirección global de una operación de restauración organizada, liderar equipos y transformar la actividad diaria en procesos eficientes, medibles y replicables.
BREVE DESCRIPCIÓN DEL ROLComo Director/a de Operaciones, serás responsable de profesionalizar y coordinar toda la operativa: cocina central, producción, servicio, logística, costes y personas.
Reportarás directamente a propiedad y tendrás un papel principal para reducir su dependencia en el día a día, mejorar los resultados y preparar la empresa para su siguiente etapa de crecimiento.
La posición también puede encajar con un/a Chef Ejecutivo/a con fuerte orientación empresarial, experiencia en cocinas de gran volumen y responsabilidad sobre costes, equipos, procesos y rentabilidad.
BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTOTe incorporarás a una empresa de alimentación corporativa con cocina central propia, una producción superior a * comidas diarias, diferentes puntos de servicio en Barcelona y un proyecto de expansión en desarrollo.
Es una oportunidad para entrar en una organización con recorrido, asumir capacidad real de impacto y construir un modelo operativo más sólido, rentable y escalable.
FUNCIONESLiderar y coordinar la operación global de la empresa.
Supervisar cocina central, producción, servicio, logística y áreas de soporte.
Controlar y reducir el CMV mediante escandallos, seguimiento de costes y negociación con proveedores.
Gestionar el P&L; operativo, márgenes, productividad y principales KPI.
Optimizar el coste de personal, la planificación de turnos y el dimensionamiento de los equipos.
Mejorar flujos productivos, rendimientos, planificación de menús y reducción de mermas.
Liderar a los responsables de cocina,



servicio y administración.
Definir objetivos y realizar un seguimiento períodico de resultados.
Documentar e implantar procesos operativos replicables.
Preparar la operaación para nuevos clientes y futuras aperturas.
Detectar problemas, proponer soluciones y ejecutar planes de acción.
Reportar directamente a propiedad con autonomía y criterio.
¿QUÉ BUSCAMOS?
Experiencia en dirección de operaciones, catering de volumen, colectividades, restauración organizada o cocina central.
Experiencia gestionando cocinas de gran volumen y equipos de más de 15 personas.
Experiencia liderando responsables o mandos intermedios.
Dominio de P&L;, CMV, food cost, escandallos, márgenes y coste laboral.
Conocimientos sólidos de producción, lógica, planificación y control operativo.
Capacidad para estructurar equipos, implantar procesos y mejorar resultados.
Liderazgo, autonomía, orientación a resultados y capacidad resolutiva.
¿QUÉ VALORAREMOS?
Experiencia como Chef Ejecutivo/a, Executive Chef o Responsable de Producción con responsabilidad económica y operativa.
Trayectoria en catering corporativo, colectividades, cocinas centrales o grupos de restauración.
Experiencia en aperturas, crecimiento o expansión.
Conocimiento sólido de APPCC y normativa alimentaria.
Experiencia trabajando con KPI y cuadros de mando operativos.
CONDICIONESContrato indefinido.
Jornada completa de lunes a viernes.
Salario fijo de ** € a ** € brutos anuales, según experiencia.
Incentivos de hasta ** € anuales vinculados a objetivos.
Posición fuera de convenio.
Impacto directo y visibilidad ante propiedad.
Incorporación prevista para septiembre, como máximo octubre.
Proyecto estable y en expansión.
No buscamos a alguien para limitarse a mantener la operaación.
Buscamos a quien sea capaz de ordenarla, mejorarla y prepararla para crecer.
#J-*-Ljbffr

📌 Chief Operating Officer (España)
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