En Iberik Gran Balneario de Guitiriz & Golf, hotel de 4 estrellas situado en Guitiriz (Lugo), buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable en cocinas de volumen y gestión de operaciones gastronómicas , capaz de liderar el equipo de cocina y garantizar un servicio optimizado, organizado y de calidad. Nuestra operativa combina diferentes líneas de servicio: cafetería con carta propia, restaurante a la carta y servicio de buffet con capacidad de hasta 200 comensales. Por ello, necesitamos un profesional que conozca las particularidades de la cocina hotelera y esté acostumbrado a trabajar con diferentes servicios, ritmos de producción y niveles de demanda. ¿Cuáles serán tus responsabilidades? Dirigir, organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina y sus diferentes servicios. Coordinar, liderar y desarrollar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y estableciendo procedimientos de trabajo eficaces. Garantizar la calidad, la presentación y la regularidad de los platos en todos los servicios. Gestionar escandallos, fichas técnicas, costes, compras, inventarios y control de mermas.



Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Coordinarse con el resto de los departamentos para anticipar necesidades, eventos, ocupaciones y picos de actividad. Experiencia demostrable como jefe/a de cocina o segundo/a jefe/a de cocina con responsabilidades reales de gestión. Experiencia en cocinas de volumen , preferiblemente en hoteles, resorts, colectividades de calidad o establecimientos con varios puntos de servicio. Capacidad para gestionar simultáneamente diferentes tipos de oferta gastronómica, especialmente buffet y carta. Experiencia en organización de equipos, planificación de la producción y control de costes. Capacidad de liderazgo, organización, toma de decisiones y resolución de incidencias en momentos de alta demanda. ¿Te interesa el reto? Si eres un/a profesional de cocina con experiencia real en operaciones de volumen, sabes organizar equipos y disfrutas liderando una cocina donde la planificación, la coordinación y la calidad son fundamentales, queremos conocerte. #J-*-Ljbffr

📌 Jefe/a de cocina (España)
🏢 Iberik Hoteles
📍 España