Grupo internacional de restauración, con origen mexicano y más de 20 años de trayectoria, se encuentra en fase de expansión en España y busca incorporar un/a Director/a de Restaurante para liderar una de sus unidades en Madrid.
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En México contamos con mas de 20 restaurantes y 2 centros de distribución.
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El grupo cuenta actualmente con tres restaurantes en Madrid: Hotaru, reconocido en la Guía Michelin **, y , Ichikani y Tigre, ofreciendo en todos experiencias gastronómicas de alto nivel.
Además, continúa desarrollando nuevos conceptos gastronómicos, reforzando su presencia y prestigio en Madrid.
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Misión del puesto
Liderar la operación integral del restaurante, asegurando excelencia en el servicio, rentabilidad del negocio y desarrollo continuo del equipo, y garantizando una experiencia diferencial para el cliente.
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Responsabilidades
Dirección integral de la operación y administración del restaurante.
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Gestión y análisis de resultados financieros, con cumplimiento de objetivos y definición de planes de acción.
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Control de costes,



compras e inventarios, asegurando la rentabilidad de la unidad.
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Liderazgo y desarrollo del equipo, incluyendo planificación de horarios y gestión de turnos.
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Supervisión activa del servicio, garantizando estándares de calidad y experiencia del cliente.
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Seguimiento de indicadores operativos y reporte a Dirección.
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Perfil
Experiencia mínima de 3–5 años como Director/a o Gerente en restauración Fine Dining o alta gastronomía.
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Sólidos conocimientos en gestión financiera y operativa de restaurantes.
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Liderazgo consolidado y orientación a resultados.
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Alta sensibilidad por el detalle y la experiencia del cliente
Experience:
Required
Employment:
Full-time
About Grupo Costeño
En Grupo Costeño somos un grupo de restaurantes de lujo en plena expansión en Madrid , nos define la pasión por el servicio al cliente y la innovación gastronómica.
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📌 Director/A De Restaurante (España)
🏢 Grupo Costeño
📍 España