Buscamos personal con experiencia en carnes a la parrilla, con carbón. Funciones y Responsabilidades Manejo del fuego y carbón: Preparar, encender y regular la parrilla de carbón, asegurando un volumen sólido de brasas durante todo el servicio. Cocción de alimentos: Asar carnes y verduras, controlando con precisión Preparación previa (Mise en place): Cortar, limpiar y marinar piezas de proteína o vegetales antes de la apertura. Coordinación y tiempos: Sintonizar la salida de los platos con el resto de la cocina y el personal de sala para garantizar un servicio fluido. Limpieza y mantenimiento: Mantener limpia la estación de trabajo, retirar las cenizas de forma segura, apagar la parrilla al finalizar y desengrasar los hierros o accesorios.



Requisitos del Puesto Experiencia previa mínimo de 2 años de experiencia desempeñándose como parrillero o cocinero especializado en brasa y carbón. Se valorará positivamente experiencia en restaurantes mexicanos. Conocimientos técnicos: Dominio absoluto de los cortes cárnicos, manejo de cuchillos y control de temperaturas por zonas de calor. Normas de higiene: Conocimiento de las normas de manipulación de alimentos (APPCC) y seguridad laboral. Aptitudes físicas: Capacidad para trabajar de pie durante jornadas prolongadas y tolerar ambientes con exposición al calor. Capacidad de gestionar múltiples comandas simultáneamente en horas punta. Orientación al detalle Trabajo en equipo: Comunicación fluida y compañerismo con el resto de la cocina Prestaciones según convenio. #J-*-Ljbffr

📌 Se busca parrillero con experiencia en cocina (España)
🏢 ASOCIACION EMPRESARIAL HOSTELERÍA MADRID
📍 España