Cocineroconunaexperienciamínimade5años,conpasiónyganasdeformarpartedeunequipopequeño.Enunambientelaboralrelajadosinrenunciaralaprecisiónycuidadodelosdetalles.Sevaloralaexperienciapreviaencocinaasiáticayfermentaciones.Algunasdelasresponsabilidadesdelpuesto:- Preparaciones y elaboraciones necesarias para la ejecución de una carta breve de rotación constante según temporada- Salsas y condimentos- Fermentoscaseros:Kimchi,miso,kosho,etc.
- Cortes y preparaciones para crudos- Elaboración de caldos y bases- Gestión de inventario, ingredientes, mermas.
Controlar el stock y asegurarse de los mínimos.
- Lista de pedidos.
- Control de calidad y presentación- Gestión de la cocina en causo de ausencia del jefe de cocina, tomando así las decisiones operativas y pedidos.
- Colaboración en la creación o mejora de la carta basado en su experiencia y conocimiento.




- Formación y desarrollo del personal de temporada ( ayudante de cocina extra ).
Compartir buenas prácticas, técnicas y consejos prácticos.
- Gestión del tiempo.
Controlar el ritmo de trabajo, especialmente en los momentos de mayor volumen, asegurándose que las preparaciones sean rápidas y eficientes para cumplir con los tiempos de servicio.
- Limpieza y orden en zona de trabajo.
(cocina abierta)La estructura del equipo vigente es: COCINA: Jefe de cocina, cocinero, ayudante de cocina/pica SALA: Jefa de sala, encargado de sala, camarero.
Entemporadaalta,seadicionaunayudantedecocina(deMayoaSeptiembre).
Salarioarevisiónsegúnexperiencia.Horasextrasypropinassepaganaparteatravésdelanómina.
#J-*-Ljbffr

📌 Cocinero Con Experiencia (España)
🏢 A Fuego Lento
📍 España