#### Misión del Puesto Garantizar que todos los platos elaborados en cocina se entreguen al comensal con los más altos estándares de calidad, presentación, temperatura y tiempos de servicio, actuando como nexo de coordinación entre la cocina y el equipo de sala. #### Funciones Principales
• Supervisar el emplatado final y la presentación de todos los platos antes de su salida al comedor.
• Verificar que cada elaboración cumpla con las recetas, estándares de calidad y especificaciones del establecimiento.
• Coordinar la comunicación entre cocina y sala para asegurar un servicio fluido y productivo.
• Controlar los tiempos de salida de los platos, priorizando comandas y garantizando la sincronización de las mesas.
• Revisar temperaturas, guarniciones, alérgenos y acabados finales antes de la entrega.
• Gestionar el flujo de comandas durante el servicio,



evitando retrasos y errores.
• Resolver incidencias operativas relacionadas con pedidos, modificaciones o requerimientos especiales de los clientes.
• Coordinar a las distintas partidas para asegurar la correcta secuencia de producción.
• Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria e higiene en el área de pase.
• Mantener el orden, limpieza y organización de la zona de pase.
• Informar al Chef de Cocina sobre incidencias, desviaciones de calidad o necesidades operativas detectadas durante el servicio.
• Participar en la formación y seguimiento de los equipos de cocina respecto a los estándares de salida de platos. Estamos deseando conocerte

📌 Chef de pass (Madrid)
🏢 Grupo Paraguas
📍 Madrid