Derby Hotels Collection is hiring through Hosco in Barcelona.

ElrestauranteOs-Kurobasasuconceptodecocinaenlatradiciónjaponesacombinadaconlamejormateriaprima:lospescadosymariscosmásfrescosdenuestrosmares,juntoalosmejoresproductosdeimportación.

Undobleespacio,SushiBaryRestaurante,enelquelaluzylassombrasjueganconelpropionombre: Os-Kuro,deljaponés?(KURO)quesignificanegro,transportaalcomensalhaciaunaatmósferaíntima,eleganteysofisticada.

Enlabarraquereinaenlaplantabaja,encontramosalsushimanhaciendogaladesuexcelentetécnicaalahoradetrabajarloscrudos.

Enlaplantadearriba,eldominiodelarobatayaki,labrasaancestraljaponesaenlaquecocinamosproductoscomolagambaroja,elcerdoibéricooelpulpo,espartedelADNdeOs-Kuro.

Excelenciaenestadopuroyunaimpecableejecución,esellemadelequipoalfrentedeOs-Kuro.

ElequipodesushimdeOs-Kuro,trasañosdeexperienciaenelmundodelsushi,esaltamenteexigenteconelarrozdelavariedadkoshihikari,elvinagre–negroyblanco–ylosingredientessecundarioscomoelponzuonegi(cebolletajaponesa).Perosutalentoresideenloscortesquesublimantodotipodepescados,siemprecambiantessegúnlascapturasdeldía,asícomolaprecisaejecucióndemariscosybivalvos.

Unsumillerdesakesofrecealcomensalunrecorridogustativodesdelasimplicidadyladiversión.

Unaselecciónde11referenciasdesakecomponenenOs-Kurounaposibilidadsorprendentedeacercarsealuniversodeestabebidafascinanteysingular.

ElrestauranteOs-Kuronaceconelegancia,saboryespírituevolutivoenelalma.





Suproyección,desdeelinicio,esconvertirseenungranjaponésdeBarcelona,apocosmetrosdelPaseodeGracia.

Actualmenteestamosenbúsquedadeun/ajefe/adesalaparaelRestauranteO-KuroubicadodentrodelHotelClaris5*GL(Barcelona,Eixample).Misióndelpuesto: Planificar,organizarysupervisarlasoperacionesdiariasdelservicioderestauraciónybar,coordinandolosequiposdesalaycocinaparagarantizarunservicioeficienteydecalidad.

El/la2oJefe/adeSalaaseguraelcorrectofuncionamientodelservicio,lasatisfaccióndelcliente,elcumplimientodelosprocedimientosoperativosyelapoyoalasaccionescomercialesdeldepartamento.

Reportaa: RestaurantManager.

Funciones:

- Definirlosprocesosaseguirantes(preparacióndelasmesas),duranteydespués(limpieza,preparacióndelosserviciosposteriores)delservicio,ydarlasinstruccionesnecesariasparaasegurarlaatenciónalcliente,losnivelesdecalidadylosresultadoseconómicosdeseados.
- Responsabledelaplanificación,dirección,ycontroldeldíaadía.
- Gestionarycontrolarlastareasdelequipodecamarerosparalaprestacióneficientedeservicios.
- Colaborarconel/aresponsabledeldepartamentodeSaladelHotelenelcontroldealmacenaje.
- Coordinarseconnuestropersonaldeservicioparagarantizarunapreparaciónapropiada,teniendoencuentapeticionesespecialesyalergiasalimentarias
- Experienciade3añosenrestaurantesdecocinajaponesao/yenhotelesde4*o5*.
- FormacióndegradomedioosuperiorenHosteleríaoRestauración.SevalorarapositivamenteconocimientosdeSake.
- Vocacióndel

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📌 Jefe/A De Sala Restaurante Os Kuro Sushi Bar (Cataluña)
🏢 Hospitaliti
📍 Cataluña