Description du poste Un de nos prestigieux restaurants partenaires, situé à Ibiza, recrute un Chef de Cuisine expérimenté pour piloter les cuisines de deux établissements fine dining. Le/la Chef de Cuisine jouera un rôle clé dans l’élaboration des cartes, la gestion des équipes, le respect des standards de qualité et l’atteinte des objectifs opérationnels et financiers.
Missions principales - Superviser et coordonner les équipes de cuisine des deux restaurants.
- Concevoir les menus en lien avec les identités culinaires des établissements : cuisine raffiné et gastronomie italienne contemporaine pour le nouveau concept.
- Garantir la qualité constante des plats servis, en veillant à la créativité, la présentation et la régularité.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes en collaboration avec la direction.
- Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former, encadrer et motiver les brigades (entre 4 et 8 personnes selon le restaurant).
- Travailler en étroite collaboration avec le service en salle pour assurer une coordination fluide.
- Suivre les ratios matières et contribuer à l’optimisation des performances économiques des restaurants.
Profil recherché - Expérience significative en tant que Chef de Cuisine dans des établissements à forte exigence qualitative.
- Solide culture culinaire, sens du goût affiné et grande rigueur technique.
- Leadership naturel et capacité à fédérer des équipes jeunes et dynamiques.
- Organisé(e), autonome et capable de gérer deux cuisines en simultané.
- Bonne résistance au stress et amplio capacité d’adaptation.
- Goût du challenge, forte motivation et excellente présentation.