¡En Grupo Dunas buscamos incorporar un/a Subdirector/a de Alimentos y Bebidas (F&B;)! ¿Te apasiona el mundo de la gastronomía y la restauración en el sector hotelero? ¿Tienes experiencia liderando departamentos de F&B; y buscas dar un salto asumiendo la máxima responsabilidad del área? En Grupo Dunas queremos incorporar a nuestro equipo un/a profesional para liderar y gestionar íntegramente la operativa gastronómica de nuestros establecimientos en Gran Canaria.
¿Cuáles serán tus funciones? Gestión y Liderazgo Integral de F&B;: Responsabilizarte de la dirección operativa y estratégica de todos los puntos de venta de F&B; (buffets, restaurantes, bares, piscina y eventos).
Dirección de Equipos: Liderar, motivar y organizar a las plantillas de sala, cocina y bares, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y eficiente.
Control Presupuestario y Ratios: Gestionar de forma autónoma el presupuesto del área, control de costes (Cost Control), escandallos, inventarios y optimización del P&L; del departamento.
Garantía de Calidad e Higiene: Asegurar el cumplimiento riguroso de las normas de calidad, seguridad alimentaria (APPCC / HACCP) y estándares de marca.
Innovación Culinaria y Experiencia de Cliente: Diseñar,



renovar y supervisar las propuestas gastronómicas para maximizar la satisfacción del huésped.
Coordinación Institucional: Reportar directamente a la Dirección del Hotel, formando parte activa del comité directivo de la propiedad.
¿Qué buscamos? Formación en Hostelería, Dirección Hotelera, Turismo o gestión especializada en F&B.;
Experiencia previa sólida (mínimo 3 años) en la gestión, co-gestión o dirección de F&B; en hoteles vacacionales o resorts de 4* / 5*.
Idiomas: Español e Inglés (nivel B2/C1). Se valorará muy positivamente el conocimiento de Alemán .
Dominio en control de costes, gestión presupuestaria, software TPV/POS hotelero (Noray, Micros, etc.) y normativa sanitaria.
Perfil con alta capacidad directiva, autonomía, orientación a resultados y excelente gestión de personas.
¿Qué ofrecemos? Liderar el área de F&B; de un grupo hotelero consolidado y referente en Canarias.
Proyecto estable con margen de autonomía y poder de decisión en el departamento.
Entorno de trabajo profesional, dinámico y cooperativo.
Paquete retributivo competitivo acorde a las responsabilidades asumidas.
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📌 Director Adjunto de Alimentos y Bebidas (San Bartolomé de Tirajana)
🏢 DUNAS HOTELS & RESORTS
📍 San Bartolomé de Tirajana