Derby Hotels Collection is hiring through Hosco in Madrid.DERBYHOTELSCOLLECTION,esungrupohotelerodereconocidoprestigionacionaleInternacionalenexpansión,quecuentaactualmenteconhotelesenBarcelona,MadridyLondres,ubicadosenedificioshistóricoscomopalacios,casasseñorialesoconstruccionesemblemáticas,quedestacanporalbergarcoleccionesdeobrasdearteantiguoycontemporáneo,másde5.000piezasentotal.Loquelosconvierteenpequeñosmuseosdeincalculablevalorartístico,dichoshotelesgozandelarepresentacióndeprestigiosasmarcascomoSmallLuxuryHotels,DesignHotels,PreferredHotels&Resortsentreotros.Somosunacompa;ñíaglobal,atentaalasostenibilidad,colaboradoraconentidadesdecaráctersocialquepromuevanvaloresdeintegración,igualdaddeoportunidadeseinserciónsocialycreadoradeexperienciasúnicasdeexcelencia,gastronomíaycultura.Estamossinceramentecomprometidosconlaexcelenciaenelservicio,lacalidady,sobretodo,lamejoracontinuaparaasegurarlamáximasatisfacciónypersonalizacióndenuestroshuéspedes.GRUPODERBYCOLLECTIONdeclarasucompromisoconelestablecimientoyeldesarrollodepolíticasqueintegrenlaigualdaddetratouoportunidadesentremujeresyhombres,sindiscriminardirectaoindirectamenteporrazóndegénero,asícomoconelimpulsoyelfomentodemedidasporconseguirlaigualdadrealenelsenodelaorganización,estableciendolaigualdaddeoportunidadesentremujeresyhombrescomounprincipioestratégicodesupolíticacorporativayderecursoshumanos.SobreCEBOyDerbyHotelsCollectionCEBOeselrestaurantegastronómicoubicadoenelHotelUrban5*GL,unodeloshotelesmásemblemáticosdeDerbyHotelsCollection.ElconceptodeCEBO,bajoladireccióndelosjóveneschefsJavierSanzyJuanSauquillo,CocinerosRevelaciónenMadridFusiónyreconocidoscondiversasEstrellasMichelin,seinspiraenunacocinadesnudadeartificios,basadaenproductosselectos.Setratadeunacocinaprofundayllenadematices,queahondaenlossaboresyreivindicalasencillezyloesencial:unacocinapensadaparalamemoriayelrecuerdo.Elproductoeslaesenciadelproyecto:unabúsquedaconstantedelamejormateriaprimadetemporada,delamanodepequeñosproductoresdetodoelpaís.CEBOproponeunacocinanatural,honestaylibredeartificios,reconocidaconunaEstrellaMichelinen2024.EnCEBOactualmenteestamosenbúsquedadeJefe/adePartidaRestauranteCEBO. Misióndelpuesto SupervisaquelaelaboracióndeserviciodealimentosselleveabuentérminosiguiendolosestándaresdecalidadestablecidosporelHotel.Responsabledelacalidad,elaboraciónypresentacióndelosalimentosqueseproducenenlacocinaasignada.Responsabledelaeficienciadelosempleadosasucargo,asícomodelperfectoestadodelimpieza,higieneyordenenlasáreasbajosuresponsabilidad.Reportaa:2ºJefe/adecocina
Funciones Prepararysupervisarlapreparacióndelosplatosasignadosasuestación.
Asegurandoquelosingredientessemanipulanadecuadamenteydequelosplatossepreparansiguiendolasrecetasytécnicasestablecidas.
Asistenciaparalaorganización,coordinaciónymotivaciónalequipodecocinerosasignadosasupartida.
Asegurarquetodoslosplatosquesalendesuestacióncumplenconlosestándaresdecalidadypresentaciónestablecido.




Colaborarconotrosdepartamentosdelacocinaparagarantizarlaeficienciaenelservicio,especialmenteconelJefe/adecocinayeljefe/adecinaejecutivo.
Velarporelcorrectofuncionamientodelamaquinariayutensiliosdecocina,asícomodelascámarasfrigoríficasysucontroldetemperatura.
Velarporelcorrectocumplimientodelanormativasobreseguridadehigiene(APPCC)eneltrabajoenlasáreasquedependendesudepartamento,promoviendolasaccionespertinentes.
Experienciade1añoscomojefe/adepartidaenhoteldecategoríasimilar.
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Vocacióndeservicioypasiónporlahostelería.
Aldíadelasnuevastendenciasgastronómicas,tantodeproductoscomodenuevosdiseñosypresentaciones.
Buencomunicador,asertivoynegociadorefectivoantesituacionesdeconflicto.
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Toleranciaaaltosritmosdetrabajoyresilienciaensituacionesbajopresión.
Sentidoderesponsabilidadcorporativaycompromiso.
Imprescindibleeldominiodecastellanoydelinglés.
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📌 Jefe/a de Partida Restaurante CEBO Madrid (Estrella Michelin)
🏢 Hospitaliti
📍 Madrid