Hay desayunos. Hay brunch. Y después están esos platos que llegan a la mesa y consiguen que más que una comida sea una experiencia. En Rosi La Loca World buscamos incorporar un/a Chef con experiencia especializada en Brunch , capaz de unir técnica, producto, creatividad y una presentación que entre por los ojos antes de conquistar el paladar. Buscamos un perfil con experiencia real liderando cocinas y desarrollando propuestas de brunch. Alguien que domine los clásicos, pero que no se conforme con repetirlos. Porque unos huevos benedict pueden estar buenos. Nosotros queremos que sean inolvidables . Liderar y desarrollar nuestra propuesta gastronómica de Brunch , garantizando una experiencia diferencial, rentable, visualmente potente y operativamente impecable. ¿Qué harás en tu día a día? Liderarás la operativa de cocina durante el servicio de brunch. Participarás activamente en el diseño, desarrollo y evolución de la carta . Crearás platos atractivos, actuales y alineados con la identidad de nuestras marcas. Trabajarás propuestas tanto dulces como saladas , cuidando especialmente presentación, sabor y experiencia. Estandarizarás recetas, elaboraciones, gramajes, escandallos y presentaciones. Organizarás la mise en place y los procesos necesarios para conseguir un servicio ágil incluso en momentos de alto volumen. Coordinarás, organizarás y formarás al equipo de cocina. Supervisarás la calidad del producto y la correcta ejecución de cada plato. Controlarás pedidos, stocks, rotación, mermas y aprovechamiento de materias primas. Trabajarás junto al equipo para mantener una cocina limpia, organizada y preparada para el servicio. Colaborarás con otros departamentos en nuevas propuestas, sesiones de contenido,



eventos y experiencias gastronómicas. Lo que buscamos en ti Experiencia demostrable como Chef, Sous Chef o responsable de cocina especializado/a en Brunch. Experiencia desarrollando cartas o conceptos de desayunos y brunch . Dominio de técnicas y elaboraciones propias de este servicio. Experiencia en restaurantes con alto volumen de clientes . Capacidad para liderar, organizar y desarrollar equipos. Conocimientos de costes, escandallos, control de producto y gestión de mermas. Sensibilidad estética y especial atención al emplatado. Creatividad gastronómica, pero con sentido operativo: queremos platos espectaculares que también puedan funcionar un sábado con el restaurante lleno . Capacidad para detectar tendencias y convertirlas en propuestas con identidad propia. Organización, liderazgo, agilidad y capacidad para resolver problemas durante el servicio. Pasión por la gastronomía y curiosidad constante. Incorporarte a Rosi La Loca World , un grupo gastronómico con diferentes conceptos y marcas en Madrid. Una posición con capacidad real para crear, proponer y desarrollar nuestra oferta de brunch. Participación directa en la evolución gastronómica del proyecto. Un ambiente dinámico donde creatividad y operativa tienen que ir de la mano. Posibilidades de crecimiento y desarrollo profesional dentro del grupo. Un equipo que entiende que la gastronomía no consiste únicamente en alimentar: consiste en provocar algo en quien se sienta a nuestra mesa . No buscamos simplemente a alguien que sepa preparar un brunch. Buscamos a alguien capaz de imaginarlo, organizarlo, liderarlo y conseguir que el cliente quiera volver antes incluso de terminar el café. Si sabes convertir una comida en una experiencia inolvidable, queremos conocerte.

📌 Chef (Madrid)
🏢 Rosi la loca world
📍 Madrid