Hay desayunos. Hay brunch. Y después están esos platos que llegan a la mesa y consiguen que

más que una comida sea una experiencia.

En

Rosi La Loca World

buscamos incorporar un/a

Chef con experiencia especializada en Brunch

, capaz de unir técnica, producto, creatividad y una presentación que entre por los ojos antes de conquistar el paladar. Buscamos un perfil con experiencia real liderando cocinas y desarrollando propuestas de brunch. Alguien que domine los clásicos, pero que no se conforme con repetirlos. Porque unos huevos benedict pueden estar buenos. Nosotros queremos que sean

inolvidables

. Liderar y desarrollar nuestra propuesta gastronómica de

Brunch

, garantizando una experiencia diferencial, rentable, visualmente potente y operativamente impecable. ¿Qué harás en tu día a día? Liderarás la operativa de cocina durante el servicio de brunch. Participarás activamente en el

diseño, desarrollo y evolución de la carta

. Crearás platos atractivos, actuales y alineados con la identidad de nuestras marcas. Trabajarás propuestas tanto

dulces como saladas

, cuidando especialmente presentación, sabor y experiencia. Estandarizarás recetas, elaboraciones, gramajes, escandallos y presentaciones. Organizarás la mise en place y los procesos necesarios para conseguir un servicio ágil incluso en momentos de alto volumen. Coordinarás, organizarás y formarás al equipo de cocina. Supervisarás la calidad del producto y la correcta ejecución de cada plato. Controlarás pedidos, stocks, rotación, mermas y aprovechamiento de materias primas. Trabajarás junto al equipo para mantener una cocina limpia, organizada y preparada para el servicio. Colaborarás con otros departamentos en nuevas propuestas, sesiones de contenido,



eventos y experiencias gastronómicas. Lo que buscamos en ti Experiencia demostrable como Chef, Sous Chef o responsable de cocina especializado/a en Brunch. Experiencia desarrollando cartas o conceptos de

desayunos y brunch

. Dominio de técnicas y elaboraciones propias de este servicio. Experiencia en restaurantes con

alto volumen de clientes

. Capacidad para liderar, organizar y desarrollar equipos. Conocimientos de costes, escandallos, control de producto y gestión de mermas. Sensibilidad estética y especial atención al emplatado. Creatividad gastronómica, pero con sentido operativo:

queremos platos espectaculares que también puedan funcionar un sábado con el restaurante lleno

. Capacidad para detectar tendencias y convertirlas en propuestas con identidad propia. Organización, liderazgo, agilidad y capacidad para resolver problemas durante el servicio. Pasión por la gastronomía y curiosidad constante. Incorporarte a

Rosi La Loca World

, un grupo gastronómico con diferentes conceptos y marcas en Madrid. Una posición con capacidad real para

crear, proponer y desarrollar

nuestra oferta de brunch. Participación directa en la evolución gastronómica del proyecto. Un entorno dinámico donde creatividad y operativa tienen que ir de la mano. Posibilidades de crecimiento y crecimiento profesional dentro del grupo. Un equipo que entiende que la gastronomía no consiste únicamente en alimentar:

consiste en provocar algo en quien se sienta a nuestra mesa

. No buscamos simplemente a alguien que sepa preparar un brunch. Buscamos a alguien capaz de imaginarlo, organizarlo, liderarlo y conseguir que el cliente quiera volver antes incluso de terminar el café. Si sabes convertir una comida en una experiencia inolvidable, queremos conocerte. #J-18808-Ljbffr

📌 Training Chef (Madrid)
🏢 Rosi la loca world
📍 Madrid