Si tu especialidad es el sushi, queremos conocer tu técnica y tu forma de entender el producto. Sabes que un buen resultado depende de muchos detalles: el punto del arroz, la precisión del corte, la temperatura y el equilibrio de cada pieza. En YARA Portals buscamos un/a sushiman/sushiwoman que disfrute de ese trabajo minucioso y sepa mantener la calidad y la regularidad durante el servicio.
Tu día a día

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Te encargarás de preparar y ejecutar las elaboraciones de sushi de la carta, cuidando el producto y la presentación, en coordinación con el equipo de cocina.

Entre tus funciones estarán:

- Organizar la mise en place de la estación de sushi.
- Preparar el arroz y los ingredientes necesarios para el servicio.
- Limpiar, porcionar y cortar pescado según las elaboraciones previstas.
- Elaborar makis, nigiris, sashimis y otras preparaciones de la carta.




- Mantener la uniformidad de las piezas, las cantidades y la presentación.
- Controlar la frescura, la trazabilidad, las temperaturas y la conservación del producto.
- Aplicar los procedimientos de seguridad alimentaria correspondientes a la manipulación de pescado crudo.
- Mantener tu estación organizada y coordinar los tiempos con el resto de la cocina.

Nos encajará tu perfil si…
- Tienes experiencia demostrable en elaboración de sushi.
- Dominas la preparación del arroz y las técnicas de corte y manipulación del pescado.
- Trabajas con limpieza, precisión y respeto por el producto.
- Sabes organizar la producción y mantener la calidad en momentos de alta actividad.
- Valoras el trabajo en equipo y tienes disposición para seguir perfeccionando tu técnica. xkdbapo

Hablemos de tu próxima etapa.

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📌 Sushi Chef (Calviá)
🏢 Restaurantes Fera Palma
📍 Calviá