En La Martinuca hacemos tortilla de patata con oficio, paciencia y producto de primera.

Somos la primera tortillería de especialidad de España, este año cumplimos 5 años y lo celebramos abriendo un nuevo restaurante en Madrid (Calle Velázquez).

Buscamos a la persona que va a liderar su cocina: alguien que cuide el producto, al equipo y cada servicio con el mismo mimo.

Lo que te ofrecemos

- Contrato indefinido, jornada completa (40 h/semana).
- 24.000 € brutos anuales.
- Abrir una cocina desde cero y construir tu propio equipo.
- Capacitación continua y plan de crecimiento real dentro de la marca.
- 30% de descuento en nuestra carta.
- Adelanto de nómina con Payflow.

Tu día a día

- Liderar la operativa diaria de cocina: producción, servicio y limpieza.
- Asegurar la calidad de la tortilla y de cada elaboración.
- Coordinar al equipo para que cada servicio sea fluido, ágil y ordenado.
- Controlar escandallos, pedidos, inventario y mermas.




- Garantizar el cumplimiento del APPCC y la seguridad alimentaria.
- Formar, motivar y acompañar al equipo de cocina con criterio y cercanía.
- Trabajar codo a codo con el Gerente para que sala y cocina vayan al mismo ritmo.

¿Te ves abriendo nuestra nueva cocina en Madrid? Inscríbete y te escribimos. Queremos conocerte

Requisitos:

Lo que buscamos

- Al menos 2 años liderando equipos de cocina (jefe/a de cocina, segundo/a o responsable de turno).
- Manejo de APPCC, escandallos, pedidos e inventarios.
- Obsesión por el producto y el detalle.
- Liderazgo cercano, que inspira con el ejemplo.
- Orden, ritmo y calma en los momentos de máxima presión.
- Disponibilidad para fines de semana y turnos de tarde-noche.

Sumas puntos si...

- Has participado en aperturas o en marcas de restauración en expansión.
- Llegas con ideas propias para mejorar procesos de cocina.

📌 Jefe/a de Cocina (Kitchen Manager) Nueva apertura Madrid - Velázquez
🏢 La Martinuca
📍 Madrid