Chef Ejecutivo/a – Grupo de Restauración
Descripción del puesto
Buscamos un/a Chef Ejecutivo/a con amplia experiencia en el sector de la restauración, capacidad de liderazgo y una sólida trayectoria en la gestión y dirección de equipos de cocina.
La persona seleccionada será responsable de liderar, coordinar y supervisar los diferentes equipos de cocina del grupo, garantizando la calidad gastronómica, la coherencia de la propuesta culinaria y la excelencia en cada uno de nuestros establecimientos.
Buscamos un perfil con un profundo conocimiento de la cocina canaria, pasión por la gastronomía y una clara orientación hacia la innovación, la mejora continua y el desarrollo del talento.
Funciones principales
Dirigir, coordinar y supervisar los equipos de cocina de los distintos establecimientos del grupo.
Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos en todos los servicios.
Desarrollar, actualizar y mejorar las propuestas gastronómicas, poniendo en valor la cocina canaria y el producto local.
Diseñar y estandarizar recetas,



fichas técnicas y procedimientos de trabajo.
Supervisar la organización, planificación y funcionamiento diario de las cocinas.
Formar, motivar y desarrollar a los equipos, fomentando una cultura de colaboración, profesionalidad y excelencia.
Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y calidad.
Impulsar la innovación culinaria y la incorporación de nuevas técnicas y tendencias gastronómicas.
Optimizar los recursos, controlar los costes y contribuir a la rentabilidad de las cocinas.
Requisitos
Amplia experiencia competente en cocina.
Experiencia demostrable como Chef Ejecutivo/a, jefe/a de cocina o en puestos de responsabilidad similares.
Experiencia en dirección, coordinación y gestión de equipos de cocina.
Conocimiento profundo de la gastronomía canaria y de sus productos tradicionales.
Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, elaboración de cartas y desarrollo de propuestas gastronómicas.
Capa

📌 CHEF EJECUTIVO (San Cristóbal de La Laguna)
🏢 Grupo Cobama Hostelería Canaria
📍 San Cristóbal de La Laguna