En Fahana Hotels buscamos incorporar a nuestro equipo una persona como responsable de alimentos y bebidas para coordinar la operación de restauración de nuestros establecimientos. La persona seleccionada supervisará los servicios de restaurante y bar, velando por la calidad de la oferta, la satisfacción de la clientela y el buen funcionamiento de los equipos.El puesto requiere una personaorganizada, resolutiva y orientada al servicio, con capacidad para coordinar equipos, gestionar prioridades y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.Responsabilidades principalesCoordinar y supervisar las operaciones diarias de los servicios de alimentos y bebidas, incluidos restaurante, bar y eventos cuando corresponda.Organizar los turnos, distribuir tareas y realizar el seguimiento del desempeño del equipo.Garantizar una atención cercana y profesional, atendiendo consultas, solicitudes e incidencias de la clientela.Supervisar la calidad de los productos, las elaboraciones, la presentación y el servicio.Coordinarse con cocina, recepción y otros departamentos para asegurar una operación fluida.Controlar inventarios, pedidos, recepción de mercancías, almacenamiento y rotación de productos.Realizar seguimiento de costes, consumos, mermas y necesidades de reposición, proponiendo medidas de mejora cuando sea necesario.Velar por el cumplimiento de los procedimientos de servicio y de los estándares establecidos por Fahana Hotels.Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.Supervisar la limpieza,



el orden y el mantenimiento de las instalaciones, los equipos y las zonas de servicio.Participar en la selección, acogida y formación del personal del área.Preparar informes e indicadores de gestión y comunicar resultados, necesidades e incidencias a la dirección.Colaborar en la planificación de menús, cartas, promociones y acciones para mejorar la experiencia de la clientela.Requisitos indispensablesExperiencia previa en gestión o supervisión de servicios de alimentos y bebidas, restauración u hostelería.Conocimientos de operativa de restaurante y bar, atención al cliente y coordinación de equipos.Conocimientos de control de inventarios, pedidos y seguimiento de costes.Conocimientos de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.Capacidad para organizar turnos, establecer prioridades y responder ante incidencias durante el servicio.Disponibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos fines de semana y festivos según las necesidades del establecimiento.Se valorará formación relacionada con dirección de restauración, hostelería,



turismo o gestión de alimentos y bebidas.Se valorará experiencia en establecimientos hoteleros.Se valorará el conocimiento de idiomas y de herramientas de gestión propias del sector.Competencias y habilidadesLiderazgo:Coordinando al equipo con claridad, respeto y orientación a objetivos.Organización:Planificando los recursos y las tareas para asegurar un servicio eficiente.Orientación al cliente:Promoviendo una atención profesional y una experiencia satisfactoria.Capacidad de resolución:Gestionando incidencias y tomando decisiones adecuadas durante el servicio.Comunicación:Facilitando la coordinación entre el equipo y los distintos departamentos.Orientación a resultados:Realizando seguimiento de costes, calidad y objetivos del área.Adaptabilidad:Ajustándose a las necesidades operativas y a los distintos ritmos de actividad.Compromiso con la calidad:Velando por el cumplimiento de los estándares de servicio e higiene.OfrecemosOportunidad de incorporarse al equipo de Fahana Hotels.Formación y acompañamiento por parte del equipo responsable.Ambiente profesional dinámico y colaborativo.Ambiente de trabajo inclusivo, seguro y respetuoso.Posibilidad de contribuir al desarrollo y mejora de los servicios de alimentos y bebidas.¿Qué buscamos?Buscamos una personacon experiencia en restauración u hostelería, capacidad de liderazgo y orientación a la calidad, que pueda coordinar la operación diaria y acompañar al equipo para ofrecer un servicio cuidado y eficiente.Valoramos especialmente la organización, la atención a la clientela y la capacidad para controlar los recursos y resolver incidencias. La comunicación, la flexibilidad y el compromiso con los estándares de Fahana Hotels serán fundamentales para desempeñar el puesto.#J-18808-Ljbffr

📌 Responsable De Alimentos Y Bebidas (Madrid)
🏢 Fahana Hospitality Group
📍 Madrid