Empresas: Minor Hotels Europe & Americas Cuál será tu misión? Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operativa de nuestro área de Buffet y Banquetes, garantizando la excelencia gastronómica, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de calidad de un hotel 5 estrellas. Reportando directamente al Executive Chef, será responsable de la planificación, coordinación y supervisión de la producción culinaria de los servicios de buffet y eventos, liderando un amplio equipo de cocina y asegurando una gestión productivo de recursos, costes y calidad. Qué tendrás que hacer? * Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento. * Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento. * Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.



* Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente. * Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior. * Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel. * Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua. * Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel. * Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús). * Desarrollo constante de I+D en el departamento. * Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B; para asegurar la consecución de objetivos. * Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios,

📌 Jefe/a de cocina (Santa Cruz de Tenerife)
🏢 Minor Hotels Europe and Americas
📍 Santa Cruz de Tenerife