En La Martinuca hacemos tortilla de patata con oficio, paciencia y producto de primera.

Somos la primera tortillería de especialidad de España y este año cumplimos 5 años. Creamos lugares donde las personas se sienten bienvenidas, cuidadas y en casa.

Buscamos a la persona que va a liderar nuestro restaurante de Madnum (Calle Méndez Álvaro 61, Madrid): alguien que cuide al equipo, al cliente y a la tortilla con el mismo mimo.

?

- Lo que te ofrecemos

- Contrato indefinido, jornada completa (40 h/semana).
- 26.000 € brutos anuales.
- Un restaurante en marcha y un equipo ya formado con el que crecer desde el primer día.
- Capacitación continua y plan de crecimiento real dentro de la marca.
- 30% de descuento en nuestra carta.
- Adelanto de nómina con Payflow.

?

- Tu día a día

- Liderar, formar y acompañar al equipo desde la cercanía y el ejemplo.
- Garantizar una experiencia impecable en cada servicio.
- Gestionar la cuenta de resultados: ventas, costes, márgenes y rentabilidad.
- Planificar horarios según previsión de ventas y picos de servicio.
- Controlar inventario, pedidos y mermas.




- Tomar decisiones de contratación para tu equipo.
- Coordinarte con cocina, proveedores y oficina central.
- Asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria, laboral y de seguridad, y el buen estado de instalaciones y equipos.
- Impulsar planes de acción para mejorar resultados y experiencia de cliente.

¿Te ves liderando La Martinuca Madnum? Inscríbete y te escribimos. Queremos conocerte ?

Requisitos

✅

- Lo que buscamos

- Experiencia como gerente o encargado/a en restauración, liderando equipos de 10-20 personas (idealmente 3 años o más).
- Soltura con turnos, pedidos, ventas y ratios.
- Ojo para el detalle: las cosas pequeñas marcan la diferencia.
- Liderazgo cercano, que inspira con el ejemplo.
- Empatía, actitud resolutiva y alegría natural al trabajar con personas.
- Disponibilidad para fines de semana y turnos de tarde-noche.

⭐

- Sumas puntos si...

- Has trabajado en marcas de restauración en expansión.
- Llegas con mirada crítica e ideas propias para mejorar.

📌 ? Gerente de Restaurante (Bar Manager) Madrid - Méndez Álvaro
🏢 La Martinuca
📍 Madrid