En La Martinuca hacemos tortilla de patata con oficio, paciencia y producto de primera.

Somos la primera tortillería de especialidad de España, este año cumplimos 5 años y lo celebramos abriendo un nuevo restaurante en Madrid (Calle Velázquez).

Buscamos a la persona que va a liderar su cocina: alguien que cuide el producto, al equipo y cada servicio con el mismo mimo.

? Lo que te ofrecemos

• Contrato fijo, jornada completa (40 h/semana).
• 24.000 € brutos anuales.
• Abrir una cocina desde cero y construir tu propio equipo.
• Formación continua y plan de crecimiento real dentro de la marca.
• 30% de descuento en nuestra carta.
• Adelanto de nómina con Payflow.

? Tu día a día

• Liderar la operativa diaria de cocina: producción, servicio y limpieza.
• Asegurar la calidad de la tortilla y de cada elaboración.
• Coordinar al equipo para que cada servicio sea fluido, ágil y ordenado.
• Controlar escandallos, pedidos, inventario y mermas.




• Garantizar el cumplimiento del APPCC y la seguridad alimentaria.
• Formar, motivar y acompañar al equipo de cocina con criterio y cercanía.
• Trabajar codo a codo con el Gerente para que sala y cocina vayan al mismo ritmo.

¿Te ves abriendo nuestra nueva cocina en Madrid? Inscríbete y te escribimos. Queremos conocerte ?

Requisitos:

✅ Lo que buscamos

• Al menos 2 años liderando equipos de cocina (jefe/a de cocina, segundo/a o responsable de turno).
• Manejo de APPCC, escandallos, pedidos e inventarios.
• Obsesión por el producto y el detalle.
• Liderazgo cercano, que inspira con el ejemplo.
• Orden, ritmo y calma en los momentos de máxima presión.
• Disponibilidad para fines de semana y turnos de tarde-noche.

⭐ Sumas puntos si...

• Has participado en aperturas o en marcas de restauración en expansión.
• Llegas con ideas propias para mejorar procesos de cocina.

📌 ? Jefe/a de Cocina (Madrid)
🏢 La Martinuca
📍 Madrid