En La Martinuca hacemos tortilla de patata con oficio, paciencia y producto de primera.

Somos la primera tortillería de especialidad de España y este año cumplimos 5 años. Creamos lugares donde las personas se sienten bienvenidas, cuidadas y en casa.

Buscamos a la persona que va a liderar nuestro restaurante de Madnum (Calle Méndez Álvaro 61, Madrid): alguien que cuide al equipo, al cliente y a la tortilla con el mismo mimo.

? Lo que te ofrecemos

• Contrato indefinido, jornada completa (40 h/semana).
• 26.000 € brutos anuales.
• Un restaurante en marcha y un equipo ya formado con el que crecer desde el primer día.
• Capacitación continua y plan de crecimiento real dentro de la marca.
• 30% de descuento en nuestra carta.
• Adelanto de nómina con Payflow.

? Tu día a día

• Liderar, formar y acompañar al equipo desde la cercanía y el ejemplo.
• Garantizar una experiencia impecable en cada servicio.
• Gestionar la cuenta de resultados: ventas, costes, márgenes y rentabilidad.
• Planificar horarios según previsión de ventas y picos de servicio.
• Controlar inventario,



pedidos y mermas.
• Tomar decisiones de contratación para tu equipo.
• Coordinarte con cocina, proveedores y oficina central.
• Asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria, laboral y de seguridad, y el buen estado de instalaciones y equipos.
• Impulsar planes de acción para mejorar resultados y experiencia de cliente.

¿Te ves liderando La Martinuca Madnum? Inscríbete y te escribimos. Queremos conocerte ?

Requisitos:

✅ Lo que buscamos

• Experiencia como gerente o encargado/a en restauración, liderando equipos de 10-20 personas (idealmente 3 años o más).
• Soltura con turnos, pedidos, ventas y ratios.
• Ojo para el detalle: las cosas pequeñas marcan la diferencia.
• Liderazgo cercano, que inspira con el ejemplo.
• Empatía, actitud resolutiva y alegría natural al trabajar con personas.
• Disponibilidad para fines de semana y turnos de tarde-noche.

⭐ Sumas puntos si...

• Has trabajado en marcas d

📌 ? Gerente de Restaurante (Madrid)
🏢 La Martinuca
📍 Madrid