Primer/a Encargada/o de Restaurante

Sobre Nosotros
En La Balabusta buscamos una persona para incorporarse como Primer/a Encargada/o de Restaurante, con capacidad de liderazgo, organización y orientación al cliente, que se implique en el día a día del restaurante y contribuya a garantizar una experiencia excelente, tanto para nuestros clientes como para nuestro equipo.
Buscamos a una persona resolutiva, responsable y con iniciativa, capaz de coordinar al equipo de sala, supervisar la operativa diaria y trabajar en estrecha colaboración con cocina, dirección y operaciones.

¿Cuáles serán tus responsabilidades?

Gestión y liderazgo del equipo
· Coordinar, formar y acompañar al equipo de sala, fomentando un ambiente de trabajo competente y positivo.
· Organizar horarios, turnos, días libres y vacaciones.
· Supervisar fichajes, desempeño y cumplimiento de los procedimientos internos.
· Coordinar al equipo para garantizar un servicio eficiente y de calidad.

Operativa diaria y calidad del servicio
· Supervisar la apertura, el cierre y la preparación de la sala.




· Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio, limpieza, orden e higiene.
· Coordinar la comunicación entre sala y cocina.
· Resolver incidencias y asegurar una atención excelente al cliente.
· Gestionar reservas, tiempos de mesa, grupos y eventos especiales.
· Supervisar la atención a las reseñas online y fomentar la satisfacción del cliente.

Compras, stock y control de costes
· Gestionar los pedidos de sala y bebidas, manteniendo una comunicación fluida con los proveedores.
· Controlar el stock, las reposiciones y los inventarios de vinos, bebidas, vajilla y materiales.
· Realizar un seguimiento del consumo y de los costes asociados a la operativa de sala.

Caja, administración y resultados
· Supervisar los cierres diarios de caja y realizar arqueos.
· Controlar las facturas de proveedores del área de sala.
· Realizar seguimiento de indicadores de ventas y resultados.
· Colaborar en el seguimiento

📌 Encargada/o de Restaurante (Barcelona)
🏢 Grupo La Balabusta
📍 Barcelona