Como Jefe/a de cocina, liderarás un equipo de profesionales en la creación de experiencias gastronómicas excepcionales, asegurando que cada plato cumpla con los estándares de calidad, sabor y presentación que nuestros clientes esperan. Tu rol será clave en la definición del concepto culinario, la gestión diaria de la cocina y la implementación de procesos que garanticen la eficiencia y la seguridad alimentaria. Tu trabajo impactará directamente en la satisfacción del cliente, la rentabilidad del restaurante y la cohesión del equipo, convirtiendo cada servicio en una oportunidad para sorprender y fidelizar.
Dirección de cocina: Necesario para coordinar al equipo, asignar tareas y mantener el ritmo operativo sin comprometer la calidad ni la seguridad.
Recetas de cocina: Deberás desarrollar, ajustar y estandarizar recetas que reflejen la identidad del restaurante y sean replicables por todo el equipo.
Seguridad alimentaria: Garantiza que todos los procesos cumplan con la normativa vigente, protegiendo la salud de los clientes y evitando riesgos legales.
Higiene: Imprescindible para mantener las instalaciones y equipos en condiciones óptimas, asegurando la integridad del producto y la confianza del cliente.
Montaje de platos: Tu criterio visual y artístico definirá la presentación final,



influenciando directamente la percepción y valoración del cliente.
Elaboración de menús: Debes diseñar cartas equilibradas, estacionales y rentables, alineadas con el concepto del restaurante y las preferencias del público.
Control de calidad: Vigilarás cada etapa de la preparación para asegurar consistencia, sabor y presentación en cada servicio.
Cocina internacional: Tu conocimiento de técnicas y sabores globales enriquecerá la oferta, permitiendo innovar y adaptarte a tendencias o eventos especiales.
Optimización de costes de producción: Tu capacidad para gestionar insumos, reducir desperdicios y mejorar procesos impactará directamente en la rentabilidad del negocio.
Buscamos personas con al menos 2 años de experiencia en puestos de liderazgo en cocina y título de Bachillerato como mínimo. Si tienes pasión por la gastronomía, capacidad de liderazgo y visión estratégica, aquí encontrarás un entorno vibrante donde tu crecimiento profesional será continuo. Trabajamos con un enfoque colaborativo y valoramos la iniciativa, la responsabilidad y la capacidad de innovar dentro de un marco de exigencia y profesionalismo. Tu evolución puede incluir la gestión de múltiples cocinas o la participación en proyectos de expansión o desarrollo de nuevos conceptos.

📌 Jefe/a de cocina (Mérida)
🏢 GRUPO BYT EXTREMADURA
📍 Mérida