Grupo Paraguas, referente en la alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto más ambicioso: Metrópolis, un icónico destino culinario en el corazón de Madrid.Descripción del puestoLa persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.Organización, supervisión y operativa integral de la barra, tanto en servicio como en mise en place.Elaboración y servicio de bebidas, coctelería clásica y de autor, cafés y todo tipo de consumiciones, asegurando precisión y rapidez.Gestión del equipo de bartenders y ayudantes de barra, coordinando tareas y marcando los tiempos de servicio.Control del stock y pedidos de barra, asegurando el correcto abastecimiento y conservación de los productos.Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, limpieza y seguridad alimentaria en la zona de barra.Colaboración directa con el jefe/a de sala para garantizar una experiencia fluida y coherente en todo el restaurante.Capacitación continua y motivación del equipo, promoviendo el crecimiento interno y la excelencia en el servicio.Atención personalizada al cliente desde barra, aportando valor añadido a través de conocimiento, presencia y cercanía.#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/A De Barra (Madrid)
🏢 THE UMBRELLA WINES
📍 Madrid