Grupo Ceviche, líder de la gastronomía peruana con más de 20 años en el mercado español, buscamos incorporar un/a Cocinero/a apasionado/a por la gastronomía peruana para formar parte de nuestro equipo. Si tienes experiencia en cocina de restaurante, disfrutas trabajando en equipo y te motiva ofrecer platos de alta calidad, queremos conocerte Tareas - Elaborar platos de cocina peruana y chifa, siguiendo las recetas, procedimientos y estándares de calidad del restaurante. - Realizar preparaciones y salteados al wok, controlando correctamente temperaturas, tiempos de cocción y punto de los alimentos. - Preparar platos característicos de la cocina chifa, como arroces, tallarines, salteados, carnes, verduras y diferentes acompañamientos. - Realizar la mise en place necesaria antes del inicio de cada servicio. - Preparar salsas, fondos, guarniciones y acompañamientos propios de la cocina peruana y chifa. - Manejar las diferentes estaciones de cocina, especialmente partida caliente y wok. - Aplicar correctamente técnicas de cocción,



fritura y salteado para garantizar la calidad y uniformidad de las preparaciones. - Elaborar los platos a la carta respetando gramajes, recetas y tiempos establecidos. - Controlar la presentación, temperatura y calidad de los platos antes de su salida a sala. - Mantener el orden, limpieza y correcta organización de la partida y los utensilios de trabajo. - Cumplir con las normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria. - Realizar una correcta conservación, etiquetado y rotación de las materias primas. - Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar un servicio ágil y productivo, especialmente en momentos de alto volumen. Requisitos - Permiso de trabajo vigente en España (indispensable) - Experiencia mínima de 1 año en restaurantes de cocina peruana, chifa o asiática (muy valorable). - Experiencia en manejo de wok y elaboración de salteados (muy valorable). - Experiencia en cocina de alto volumen de servicio. - Capacidad pa

📌 Cocinero/a (Barcelona)
🏢 Grupo Ceviche
📍 Barcelona