En Iberik Gran Balneario de Guitiriz & Golf, hotel de 4 estrellas situado en Guitiriz (Lugo), buscamos incorporar un/a
Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable en cocinas de volumen y gestión de operaciones gastronómicas
, capaz de liderar el equipo de cocina y garantizar un servicio eficiente, organizado y de calidad.
Nuestra operativa combina diferentes líneas de servicio: cafetería con carta propia, restaurante a la carta y servicio de buffet con capacidad de hasta 200 comensales. Por ello, necesitamos un cualificado que conozca las particularidades de la cocina hotelera y esté acostumbrado a trabajar con diferentes servicios, ritmos de producción y niveles de demanda.
¿Cuáles serán tus responsabilidades?
Dirigir, organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina y sus diferentes servicios.
Coordinar, liderar y desarrollar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y estableciendo procedimientos de trabajo eficaces.
Garantizar la calidad, la presentación y la regularidad de los platos en todos los servicios.
Gestionar escandallos, fichas técnicas, costes, compras,



inventarios y control de mermas.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Coordinarse con el resto de los departamentos para anticipar necesidades, eventos, ocupaciones y picos de actividad.
Experiencia demostrable como jefe/a de cocina o segundo/a jefe/a de cocina con responsabilidades reales de gestión.
Experiencia en cocinas de volumen
, preferiblemente en hoteles, resorts, colectividades de calidad o establecimientos con varios puntos de servicio.
Capacidad para gestionar simultáneamente diferentes tipos de oferta gastronómica, especialmente buffet y carta.
Experiencia en organización de equipos, planificación de la producción y control de costes.
Capacidad de liderazgo, organización, toma de decisiones y resolución de incidencias en momentos de alta demanda.
¿Te interesa el reto?
Si eres un/a profesional de cocina con experiencia real en oper

📌 Jefe/A De Cocina (Valladolid)
🏢 Iberik Hoteles
📍 Valladolid