En Iberik Gran Balneario de Guitiriz & Golf, hotel de 4 estrellas situado en Guitiriz (Lugo), buscamos incorporar un/aJefe/a de Cocina con experiencia demostrable en cocinas de volumen y gestión de operaciones gastronómicas, capaz de liderar el equipo de cocina y garantizar un servicio eficiente, organizado y de calidad.Los candidatos deben tomarse el tiempo de leer atentamente todos los elementos de este anuncio de empleo.
Por favor, envíen su solicitud sin demora.Nuestra operativa combina diferentes líneas de servicio: cafetería con carta propia, restaurante a la carta y servicio de buffet con capacidad de hasta 200 comensales.
Por ello, necesitamos un cualificado que conozca las particularidades de la cocina hotelera y esté acostumbrado a trabajar con diferentes servicios, ritmos de producción y niveles de demanda.
¿Cuáles serán tus responsabilidades?
Dirigir, organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina y sus diferentes servicios.Coordinar, liderar y desarrollar al equipo de cocina,



distribuyendo tareas y estableciendo procedimientos de trabajo eficaces.Garantizar la calidad, la presentación y la regularidad de los platos en todos los servicios.Gestionar escandallos, fichas técnicas, costes, compras, inventarios y control de mermas.Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Coordinarse con el resto de los departamentos para anticipar necesidades, eventos, ocupaciones y picos de actividad.Experiencia demostrable como jefe/a de cocina o segundo/a jefe/a de cocina con responsabilidades reales de gestión.Experiencia en cocinas de volumen, preferiblemente en hoteles, resorts, colectividades de calidad o establecimientos con varios puntos de servicio.Capacidad para gestionar simultáneamente diferentes tipos de oferta gastronómica, especialmente buffet y carta.Experiencia en organización de equipos, planificación de la producción y control de costes.Capacidad de liderazgo, organización, toma de decisiones y resolu

📌 Jefe/A De Cocina (España)
🏢 Iberik Hoteles
📍 España