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Meliá Hotels International En nuestro hotel Meliá ubicado en la zona de Valdebebas, buscamos un/a

Chef de Partida

con talento, energía y pasión por la excelencia culinaria para unirse a nuestro equipo de Cocina. Si buscas un entorno dinámico, donde la calidad, la innovación y el trabajo en equipo son protagonistas, esta es tu oportunidad para seguir creciendo profesionalmente dentro de una compañía líder en el sector hotelero.

Misión Juntamente con su jefe inmediato se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base a la estimación de cubiertos del periodo respectivo. Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría. Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este. Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc. Cumplir y vigila que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc.

así como en todas las áreas bajo su responsabilidad. Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos.



Se asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras. Elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos y las somete a aprobación de su jefe inmediato. Mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel. Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.

Educación y Formación

Titulación Superior en Gastronomía/Cocina

Idiomas

Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado.

Conocimientos Específicos

Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.

Conocimientos culinarios propios de la cocina.

Al día de las tendencias de cocina especializada

Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.

Conocimientos de operativa hotelera especifico de la especialidad gastronómica

Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía

Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.

Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.

Experiencia

Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*

Qué te ofrecemos?

Formar parte de una de las marcas de lujo más reconocidas a nivel internacional. Trabajar en un ambiente exclusivo donde la excelencia y la hospitalidad son nuestra esencia. Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro de Meliá Hotels International. Formación continua y acceso a experiencias de aprendizaje de alto nivel. Beneficios corporativos y condiciones especiales para empleados.

Requisitos

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📌 Chef de Partie - Residencia del Real Madrid - (Madrid)
🏢 Melia Hotels International
📍 Madrid